厦门建发酒业有限公司VIP客户经理周平告诉记者，品酒前的醒酒环节很重要，醒酒就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。

　　他说，一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒和日常饮用的餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐甜白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，由于瓶身较为细长，只要让瓶身直立透气即可，不少红酒会所里也有提供精美的醒酒器。