【品酒师新说】威士忌常见术语

威士忌常见术语

Age Statement(陈酿声明)对威士忌陈酿时间做出的一个声明,一般指最年轻基酒的陈年时间。

Angel's Share(天使所享)陈年中的威士忌会自然蒸发一部分酒精液体,为了不让自己的劳动成果付诸东流,充满智慧的劳动人民安慰自己这部分酒液是献给天使享用的。

Mizunara(水楢桶)日本威士忌陈酿专用酒桶,由一种叫做“onnara”的橡木(主要存在于日本北海道地区)制成,水分含量非常高,同时能给酒液带来丰富的香草化合物。

Peated(泥煤味)苏格兰威士忌最为人称道的特点之一。泥煤味来自威士忌的酿造过程,通常大麦发芽后需要用泥煤烘干,这个过程会吸附一种“酚类化合物”,从而给酒液带来泥煤味。

Small Batch(小批量)在美国波本和黑麦威士忌的酒标上经常可以看到该术语,不过它既不是官方术语,也没有严格法规限定,大多是生产商自己加上去的标识。