11月29日的课程是请容辰庄园的陈崇文女士来讲解的。没有讲稿，没有Powerpoint，她的讲解却是在这学期的课上获得掌声最多的一回。用渐入佳境来形容课程的进展和学生对葡萄酒的知识与感觉真是一点也不为过。
每个讲解者都带来了他们的特色和见解，这一次也毫不例外。陈女士的话题从庄园酒切入，讲解了国内庄园酒正在起步的现状、庄园酒的定义、特点，酿造庄园酒的基本要求，以及容辰的大体情况。一些小小的逸闻和对比很吸引我的注意，容辰最早曾经想做成一个发酵站，但形势比人强，如今他们正朝高品质的酒庄酒和酒庄旅游等方面不懈努力。
初次接触，学生们对葡萄酒旅游表现了强烈的兴趣，尤其是容辰离北京不远，出了著名的八达岭长城景区，继续向北，在官厅水库的边上就是庄园。附近还有其它一些旅游资源，如：天漠、桑干河等，更不用说庄园还有200亩的鲜食葡萄供游客采摘，陈女士的介绍让很多同学跃跃欲试，大概等不到明年的采收季，春季踏青的时候就会把容辰当做目的地了。
这次容辰提供了4款葡萄酒：霞多丽干白2000，梅鹿辄干红2001、赤霞珠干红2001、赤霞珠干红2000。其中2001的梅鹿辄和赤霞珠形成了同一酒园同一年份不同品种之间的对比，而两款赤霞珠又提供了同一酒园、同一品种，不同年份之间的对比。
与以前不同，这次我们随机把两个普通同学交来的品酒报告同时附在后面，对比品尝者从葡萄酒中获得的不同感受，这也正是葡萄酒具有无穷魅力的原因所在。
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动物科技学院01级草业 田佳倩（0107514）
1．霞多丽干白葡萄酒 2000
酒呈淡黄色，晶亮透明，透光看去，异常明亮，好似置身于灯火辉煌的豪门宴厅之中。酒体淡薄如水，散发着淡淡的果香，让人心醉。这款酒入口圆滑柔顺，清爽袭人。如果在炎热的夏天，冰镇之后再来饮用，那绝对会令人通体舒畅，倍感清凉。
2．梅鹿辄干红 2001
这款酒以赤霞珠为原料酿制而成。酒呈浅棕红色，深沉含蓄。酒香优雅，轻摇过后，香气更浓，耐人回味。此酒口感轻柔舒适，让人感觉很为放松，虽无特别之处,但正是这种平凡的感觉拉进了品酒者之间的距离，让人有种畅所欲言的感觉……
3．赤霞珠干红 2001
此款酒的组成是：赤霞珠90%+梅鹿辄10%。此酒为宝石红色，在灯光下犹为耀眼，给人华贵温暖之感，享受犹如严冬时节坐于壁炉前的暖和如春的感觉。顺光望去，酒体丰满醇厚，晶莹透亮。此款酒果香馥郁，似混合了多种果香，这种混合的香气优雅怡人，闻过之后仿佛连神经都放松了。酒入口后涩味很轻，顺滑柔软，让人细细品味很久也不愿咽下……
4．赤霞珠干红 2000
此款酒与上一款为同一种酒，只是年份不同。酒呈宝石红色，酒红透亮，果香馥郁，幽雅怡人。由于此款酒存放时间较上一款多出一年，其入口感觉亦有所不同。口感上较上一款粗放，涩味似乎有所加重，喝过上一款再喝这一款会给人一种饱经沧桑的感觉。所有酸甜苦辣似乎都融于这酒杯之中，品味之余，让人不禁感叹岁月的流逝。而微苦的味道却让人想起了过去的种种快乐而甜蜜的往事……
生物学院2000级2班 崔晨 0009214
1、霞多丽（Chardonnay）干白葡萄酒2000／出厂价：58RMB
酒体呈麦杆黄颜色，澄清透明,有光泽,无明显悬浮物，无气泡生成。气味清香，有淡淡的水果香味，类似香瓜味，比较甜蜜。入口后，酒气清香，回味悠长，微微有些甜味，酸度适中，无酸涩感觉，单宁含量较少，比较爽口。酒柱较少，酒精含量不是很高。本款酒口味非常清新，口感适中，给人印象深刻。
2、梅鹿辄（Merlot）干红葡萄酒2001／出厂价：88RMB／2
酒体呈红宝石色，酒色清澈,有光泽,无明显悬浮物，无气泡生成。气味优雅，有淡淡的水果香气，有微甜的感觉。入口后，香气清馨，橡木桶的味道不是很重，有一种青草的香味，回味较长，酸度适中，略有一点点涩的感觉，单宁的含量也不多，回味较长，感觉比较温和，不是很粗糙的干红酒。酒柱不多，酒精含量也不高。本款酒是一款温和的干红酒，气味清淡，口感适中。
3、赤霞珠干红（Cabernet Sauvignon）葡萄酒2001／出厂价：45RMB
酒体呈红宝石色，颜色略深于第二款酒，有光泽，沉淀物不明显，不产生气泡。气味清馨，有淡淡的水果香气，略有一点甜的感觉。入口后，香气宜人，橡木桶的味道较第二款酒稍重一些，有一种芳草和泥土的味道，酸度适中，较第二款酒稍涩一点点，单宁含量不多，回味较第二款酒稍长，粗糙感也较第二款酒重一些。酒柱稍微多了一些，但酒精含量不很高。本款酒具有和第二款酒一样的适口感，同时有一些田野上粗旷的感觉，气味清香，很有特点。
4、赤霞珠干红（Cabernet Sauvignon）葡萄酒2000／出厂价：58RMB
酒体呈红宝石色，颜色略深于第三款酒，有光泽，沉淀物不明显，无气泡产生。气味清淡，有淡淡的水果香味，微微有一点甜的感觉。入口后，香气适中，橡木桶的味道较第三款酒淡了很多，有一种淋过雨水的青草和花的香味，回味悠长，酸度宜人，没有很涩的感觉，单宁含量较少，回味较第三款酒略长，粗糙感明显没有第三款酒重。酒柱和第三款酒相比相似，酒精含量不是很高。本款酒具有和第二款酒一样的适口感，同时带有第三款酒的香味，不很粗糙，回味很长，感觉非常适口。
本次品尝的容辰酒庄的四款酒都具有气味清香的特点：干白酒非常清新，与以往品尝过的干白葡萄酒有明显的口感优势，没有任何酸涩的感觉，非常适合我的口味；干红酒非常细腻，没有烟熏和咖啡或者火腿的味道，香气适中，橡木桶的味道也不很浓烈，入口后感觉酸涩感也没有以往品尝过的酒重，没有很粗旷的感觉，作为一个刚刚接触葡萄酒的人来说非常适合我的口味。
