我的家庭品酒报告

我的家庭品酒报告

     意大利Vineto产区托马斯庄园出品的Le Prunee,我觉得口感不错的一款酒。

    从后街回来。体内的酒精在缓慢流动,互相耳语,仿佛身体里面流的不是血液,而是通透如宝石的红酒了。我感觉有稍许飘飘然,手脚仍然有一点点麻木感,我听到声音似从遥远的地方呼唤而来,无限美妙。

 

此刻,我已经舒服地冲了个凉。

此刻,我已经喝完一碗银耳莲子羹。

此刻,我在听张楚的《孤独的人是可耻的》。

 

颇为享受,这样微醉的感觉。身体酥麻,但意识清醒。这样的时候,会任性去做任何事,或者是脱光衣服躺在冰凉的地板,或者在冷水底下肆意冲刷,因为现实在隔壁在触摸不到的地方。这时候,我会意识到,这是我喜欢的广州的生活,可以任意妄为也可以优雅一回。虽然有那么多的艰难和苦,虽然至今无所皈依,虽然还要漫长艰巨的路要走……

 

“BACKSTREET jazz bar & restaurant 后街”,从美术馆靠车站的那个门右拐弯过去就是,我看到钢色的墙面上镶着红色的“后街”和“BACKSTREET”的字样。望进去,走道两旁是葱郁的绿色植物,青翠舒适,正面对着的是长长的玻璃质地阶梯,上到酒吧的大厅里去。或许正是这个梯,让它忽然有了种高高在上的贵族气息,至少,当我走在这长长楼梯上时有登入云霄的快意。据Saint Pierre Wines Co.,Ltd. 的邓小姐说,这是一家意大利主题的jazz bar,因此提供的酒水和自助餐都是意大利风味,也因此我今天喝到的都是Italy 和 chile 这些的新世界酒。在后街,见到不少人,都是干净帅气或者美丽精致的,有上海的氛围,我觉得。这些人,多是在广州的外国人、前卫不明职业的国际人、商人、从事策划创意类工作的金领……我知道他们外表干净,内心却是隐藏的。我在与Saint Pierre Wines Co.,Ltd. 的邓小姐谈话以后,看到一位穿蓝色衬衣的先生在与她相谈甚欢,用的是流利的英文和费解的专业术语,颇为投入。

 

还是说说今天的几款酒吧。

白酒:

Santa Rita 120 Sauvignon Blance  产自智利

较淡的,有草木一样的淡青味,多数的感觉像水。或许是因为我喝了前两种红酒才去试这种酒,所以已经不觉其味。

 

Tommasi Pinot Grigio “Le Rosse” Valdadige DOC  产自意大利

明黄色泽,像月光。清郁花香,如同初夏的果茶,又像甜甜的新摘果子,非常纯净。就像介绍时所说的,口味清新圆润、回味爽利。

 

DOC这个标志在意大利的意思是:原产地区域管制(Denominazione de Origine Controllate)这是意大利政府规定的顶级酒才可以用的标识,但一些酒庄却叛逆地不用它,可见这是个传统而且守规矩的酒庄呢。

 

红酒:

Beringer stone cellars merlot  产自加州

淡、薄,但酒体丰富、顺滑。果香,我似乎闻到荔枝的香味,和一种淡淡的浆果感觉,丹宁很低,低到几乎感觉不到。但我嫌它的味道过于淡了。

 

Tommasi merlot “Le Prunee” DOC  产自意大利

这款是四款红酒里面我比较喜欢的。丹宁较轻,口感均衡,果香优雅、清朗,适中、柔和,但味觉仍然比较单调。

 

Robert skalli syrah  产自法国

被提醒以后觉出有巧克力的醇香、香料的感觉但不知道是何种,有轻微的烟熏感觉,口味丰富、层次感很足,丹宁已经比较清晰,但入口仍然很顺。

 

Michele chiarlo barbera d’asti le orme superiore DOC  产自意大利

有很刺激的酒精味,Melody 解释说这是葡萄的特征,于是我记住葡萄的品名,是叫“barbera d’asti”吧。色泽稍深。口感甘冽,偏酸,丹宁较重。第一口喝了太多,让我差点呛到。亦闻到了薄荷清香,但酒体仍然不失醇厚顺滑,就好像刺激和酸都留在口腔一样。

 

期间,我问了Melody Deng 几个浅显的问题,也算是解了我心中一直以来的困惑。

一个是关于橡木陈酿与装瓶期对酒的影响。常常见到有红酒称是藏了几年、十年或者几十年,瓶子上的灌装却是2000、2002这些近的年份,那么这个日期说明什么呢?她说,这个没有太大意义。或者装瓶之前是在橡木桶里陈酿,或者陈了一段时间就装瓶在瓶子里陈。而酒标上标示的年份就是葡萄采摘的年份,与陈酿否无关。并且,她告诉我,酒在橡木桶里陈得久了以后,就会在桶壁上产生一层酒石,封闭住酒与橡木的交流,形成酒石以后橡木陈酿就变得没有意义了。我忘记问大约多久会产生酒石,或者每种酒都各不相同吧。国产就的陈酿与装瓶是不是这么严格操作的,我就不得而知了。

另一个,是最近都热门的说关于收藏红酒作为投资的看法。藏酒做投资,被一部分人认为是非常超值而富于品味的做法,据说20年以后回报率几乎能达到500%,对这个数据我有一丝怀疑。识酒,已经是一件花时间和精力并且需要天分的事情,藏酒有如藏古董,甚至那些瓶子里的液体比古董更加难以把握。邓小姐很坚定得表示否认,对投资红酒。的确,以广东地区的气候,人们(哪怕是富豪)的居住环境都是不适合藏酒的,没有14-16℃的恒温、没有安静不受打扰的酒窖、没有专业的知识和设备,何谈藏它20年50年呢?如果要收藏,应该是很稀有的年份采摘、非常昂贵、经得起陈酿的酒,这样的酒不好辨识,这是说酒。至于藏酒的条件,就不好把握了。如果身在欧洲,就这点而言,大概是很幸福的。

 

后街的Macketing Manager MoMo 蒙英芝小姐甜美优雅,叫人颇有种如沐春光的感觉,于是她主持了的今晚的小PARTY亦如若初春。或者也是因为这样,我感觉食物和酒都有了清新的口感吧。直到回到家中,端坐电脑之前,听到江美琪的歌,我仍想起她的笑和清甜得体的声音。F