访品酒师王灿辉--“葡萄酒与酒文化的鉴赏与学习,不能只停留在理论上”

  海都闽南网讯 “葡萄酒与酒文化的鉴赏与学习,不能只停留在理论上,还要注重与实践的结合。”采访时,品酒师王灿辉如是说。这位“80后”小伙从对葡萄酒一窍不通,到如今成为西班牙雪利酒产区规范委员会高级认证讲师、多家葡萄酒公司品酒师及培训师。除此之外,他成功的心得还在于——多与长者交流:他们是一座灯塔,让自己在葡萄酒品鉴的海洋里少走弯路;他们也是一面镜子,让自己看清自我、不断提升。

【勤学】 机会垂青于 有准备的人

  “从小父母就给我灌输了一个观念,读好书才有出路。”王灿辉告诉记者,他出生于永春苏坑,家境比较贫寒,所以从小父母就教育他要好好读书。王灿辉没有辜负父母的期望,从小学到大学,他都很出色。

  “一名好的学生,除了要完成老师交代的任务外,还要有自己的想法。”王灿辉不是一个只会死读书的书呆子,在永春一中读高中时,他很活跃,篮球、足球场上经常能见到他飞奔的身影。他说,除了读书、体育运动外,他还有一个最大的爱好,就是逮着机会,就往图书馆里钻。

  “我很喜欢看一些前瞻性的杂志。”王灿辉说,去图书馆,他的目标明确,就是了解未来时势动态,并不断汲取知识,思考并借以指引自己未来的方向。就拿当年高考填报志愿来说,很多同学到填志愿时,都是浑浑噩噩的,俨然不清楚自己真正的喜好,很多都是听从长辈们的意见。但王灿辉不一样,因为经常往图书馆里钻,他很早就锁定了在未来很有发展潜力的专业——葡萄酒或者兽医。

  也因为高考志愿的关系,王灿辉曾经一度成了学校的名人,很多同学都不理解为什么他那么好的成绩会选择这种被看冷的专业。但王灿辉与别人的看法不同,他说,从杂志上、书本里等多方渠道了解,他认为未来这两个专业绝对吃香,因此,他毅然填报了西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄与葡萄酒工程专业,并最终被录取。

【积累】 脸皮厚不怕错 追着老外“扯”

  2007年大学毕业之后,王灿辉被上海一家法国葡萄酒中国分公司录取,职务是市场部的职员。为了多学点经验,尽快了解葡萄酒行业的市场,他身兼数职,有时当跟单员,有时要做文化培训,偶尔还客串英语翻译员,忙得不亦乐乎。

  “能当英语翻译员,也是要下一番苦工夫的。”王灿辉说,因为工作的关系,他要经常跟老外沟通交流,虽然大学期间,他的英语就过了六级,但真正要和老外进行沟通交流,还得需要一些专业的和商务方面的知识。因此,王灿辉通过上网学习或自己买来英语词典,利用休息时间,恶补一些专业性的英语知识。并利用职务的便利,一有机会,就抓着老外狂“扯”,以此来提高自己的英语口语水平。

  最初和老外交流时,他将beer说成bear的发音,起初老外都听不懂,后来意会后,才慢慢帮他将发音纠正过来。很快,王灿辉的英语口语水平进步神速,他说,这些都源于自己的努力和厚脸皮不怕错。如今,王灿辉还因为英语好的关系,成了泉州一家语言培训机构的客座老师。

【成功】 向前辈取经 虚心求指教

  英语是国际通用的第一语言,当口语不再是障碍后,王灿辉开始主动出击。工作之余,只要一听上海哪里有星级酒店在举办品酒会,王灿辉雷打不动准时出现在会场。到场后,王灿辉会听取一些专业人士的评说,如果自己有不同的看法,他也会主动与品酒会组织者沟通,将自己认知的葡萄酒的典型性说给在座人士分享,以此来不断提升自己的品酒知识。

  “我还经常向前辈们取经。”王灿辉说,关于如何去提高自己品酒能力的疑问,他会主动发Email或亲自登门拜访业界出名的品酒大师李华、刘钜堂、John H.Isacs等前辈请教,从前辈们身上获取比较丰富的信息。

  在上海“混”了4年,靠着自身的努力,王灿辉取得可喜的成绩,他不仅成了西班牙雪利酒产区规范委员会高级认证讲师、高级品酒师,数家葡萄酒公司顾问及首席培训师。本着对家乡的热爱以及对泉州葡萄酒文化市场前景的乐观展望,2010年年底,王灿辉将葡萄酒的事业延伸到泉州,并在泉州成立了一个葡萄酒爱好小组。他说,泉州的葡萄酒爱好者越来越多,但整个葡萄酒市场环境不成熟,因此需要专业的运营机构,身为泉州人,他将不遗余力地做好葡萄酒文化的“布道者”,经常为葡萄酒爱好者提供知识讲座。(本网记者 黄晓燕)