从某种意义上讲，酿酒师是一瓶美酒的缔造者，赋予美酒独特的个性与灵魂，酿酒师喜欢将智慧注入到自己的作品中，不断去关注它、完善它，让它日臻完美，只有酿酒师默默的守护才能让美酒如此香醇。据夏广丽介绍，多年来，为了提高华东葡萄酒的品质，张董事长不断将华东的酿酒师送到国外学习和考察。在这种环境的影响下，每位酿酒师都很珍惜在华东工作的机会。像夏广丽，虽然如今在行业内已小有影响力，但她始终葆有一颗求知的心。利用业余不多的时间，她拿下了中国海洋大学食品科学的硕士学位，撰写了几十篇专业论文，并取得了多项科技成果与专利，多项科技成果获得青岛市、山东省及全国的科学技术进步奖，同时，以她牵头组织攻关的《葡萄酒发酵罐》实用新型及《低度葡萄酒及其酿造工艺》两项技术获得国家的发明专利。

　　酿酒师刘春生是1999年进入华东的，一做就是11年，在公司的大力培养下，他一直投身在生产一线，刻苦钻研酿酒技术，引进、消化、吸收了许多国外的先进工艺，并与国内生产实践相结合，如将微氧催熟处理技术等成功与我国葡萄酒生产实际嫁接，实现了华东技术工艺上的新突破。他的“葡萄酒窖藏技术的研究”等多个项目荣获山东省、青岛市科学技术奖。他积极参与学术交流活动，参加制定《葡萄酒酒柜》等国家标准，在专业期刊杂志中发表多篇论文。他是第四届葡萄酒（果酒）国家评委，2008年荣获山东省首席技师称号。

　　酿酒师史铭儡是华东生产一线技术人员。自2002年吉林农业大学毕业后，就一直在华东从事葡萄酒的研究开发、生产管理及培训工作。在华东浓厚的科研氛围的影响下，他逐渐承担起了大量的技术研发工作，成功解决了大量生产技术难题，包括微氧陈酿技术、优化橡木桶贮酿藏储工艺及接触冷稳定工艺等等。近几年，他重点参与了华东窖藏系列、低度葡萄酒系列等十几种新产品的开发工作，其中数项技术创新成果荣获国家、省、市科技进步奖，在和科研组各成员的共同努力下，一项项新产品开发出来了。在山东省首届葡萄酒（果露酒）行业技能大赛中史铭儡取得第三名的优异成绩，荣获“山东省轻工行业技术能手”称号，2007年被授予“山东省轻工行业首席技师”并荣获“2007年度山东省技术能手”称号；2008年荣获“全国轻工业企业信息化科技人才”奖，2009年荣获“青岛市有突出贡献技师”和“山东省首席技师”称号。

　　郑鑫是酿酒师队伍中比较年轻的一位，他的加入给华东的酿酒师团队带来了新鲜的血液，他在国外学习酿酒技术多年，曾任新西兰某酒厂的酿酒师，回国之前，郑鑫对国内的酒庄进行了反复了解，最终选择了华东。郑鑫坦言，是华东一直坚持的严谨、规范的管理和经营理念吸引了他，在华东工作，也是一次难得的学习机会。他认为，作为酿酒师，要有自己的工作思路，必须有一个发挥自我能力的舞台。在华东这个大舞台上，最为重要的是和大家一起努力，提高整个酿酒团队的战斗力，为华东葡萄酒的发展贡献力量。

　　酿酒师张谦搏是2004年7月份进入华东的，虽然在华东工作的时间还不久，但在夏广丽总监和刘春生经理的指导下，他从基础工作做起，正在不断熟悉酿酒过程的每一道程序，通过不断向资深酿酒师学习，尽快提高自身能力，担负起更多新产品研发的工作。

　　在向我们介绍华东酿酒师团队的时候，夏广丽深有感触地说：多年来，张董事长非常重视技术人才培训与人才梯队建设，为了保证公司的可持续发展，在工作的同时培养技术人员，不断提高他们的品酒技能，所以在日常工作中会不定期购买部分葡萄酒产品，组织技术人员品酒，并要求每人发言交流，如此提高技术人员的品酒水平。因为张董事长深知，科研力量对华东葡萄酒可持续性发展的重要性，在不断的竞争中，技术人才永远是企业发展最重要的核心动力，只有打造出坚实的技术团队，华东葡萄酒才能在市场中立于不败之地。