上帝疼爱波尔多,给他好红酒

波尔多是一个城市的名称,周围被大片的葡萄园包围;波尔多是一个葡萄酒产区,拥有284,320英亩AOC名号的葡萄园;技术上讲,波尔多是波尔多地区57个AOC名号中最普通的一个。波尔多在很多人心里意味着好酒! 波尔多的葡萄园 波尔多的葡萄种植和酿酒的历史在法国不是最悠久的,可以追溯的葡萄酿酒历史不过500多年而已,而在法国的其他地方,如:隆河、勃艮第,酿酒历史已经超过1000年了。但是波尔多占据临海靠港的地理优势,通过对英国的葡萄酒贸易,使其在商业上取得了重大成功,加上波尔多人对于酿酒技术的精益求精,到现在,波尔多的世界威望已经达到登峰造极的地步。 波尔多地区法定使用的葡萄品种不算很多,有6种红品种和3种白品种,红品种有: Merlot(梅乐):波尔多种植和使用最为广泛的品种,几乎在任何一瓶波尔多酒里都可以找到这个品种。肉质,柔软而富果香。 Cabernet Sauvignon(赤霞珠):在左岸地区担当主要作用的品种,高贵,筋骨强健文章来源于中国红酒网而耐久。 Cabernet Franc(弗朗):虽然在各个地方使用的都不会很多,但是独特的香气可以赋予葡萄酒更加复合的感觉。 Petit Verdot(味儿多),Malbec(马贝克):这两个品种在波尔多酒中使用都比较少,有些地方,有些酒庄就根本都不用,他们赋予波尔多红葡萄酒更加完美的结构,所以在知名的酒庄内,依然会让他们发挥微妙的作用。 Carmenere(佳美娜):虽然法律规定可以使用,但是在波尔多几乎已经绝迹了。不过最近有些酒庄重新开始种植此品种,但是数量微乎其微。 白品种有3个: Semillon(赛美蓉):波尔多白酒的精髓所在,虽然在甜酒里面占的比重更大,但是不论甜酒还是干酒,Semillon带来的圆润优雅的风格才代表波尔多白酒的面貌。 Sauvignon Blanc(长相思):在波尔多干白酒中占有较大的比例。 Muscadelle(慕斯卡玳勒):使用较少,主要是麝香类葡萄特有的芳香特性,作为为波尔多白葡萄酒补充。