就从最好的开始吧，一款1986年份高登·查理曼葡萄酒（Corton-Charlemagne），产自邦努?杜马特雷酒庄（Bonneau du Martray）。我喜欢Corton-Charlemagne，它可能是出产勃艮第白葡萄酒的特级葡萄园中最不显眼的了；我也喜欢Bonneau du Martray产区，它出产优质葡萄酒；这些酒的的价格在大约五年前开始上升，而它们原本定价相当合理。我的一个好朋友开了这瓶酒，配餐是一盘火腿；对于它，我只能说就它太令人陶醉了。

　　和很多来自博纳的1986年份的葡萄酒一样，这款酒成熟度极好，带有一种引起感官快感的丰富层次。但是，这款酒在酒杯里的时间越长，它就会变得越发的纯净和集中，最后的几口有着鲜明而美味的矿物质味道。令人愉悦！

　　那天还因为葡萄酒的丰富度而产生了一个困惑。在当天晚上的餐桌上，我还喝到了另一款让我想起Bonneau du Martray的葡萄酒。它是一款完全不同的霞多丽，来自纳帕谷的Kongsgaard酒厂的2007年份霞多丽。现在，把这些酒放在一起比较真的很荒唐，因为它们相差20多年，而且Kongsgaard年头尚短。尽管它的丰富层次在某种程度上会让我想起Corton-Charlemagne。在十年之后再尝试可能会让人更加喜欢它。

　　上周五是个很不寻常的一天；因为在这天我品尝了两款来自Giuseppe Quintarelli的葡萄酒。Giuseppe Quintarelli是意大利威尼托地区最棒的酒厂。午饭的时候，我喝了1998年份Ca del Merlo。这款酒被叫做是瓦拉玻璃塞拉葡萄酒（Valpolicella），或许应该归为烈酒；但是它的酒标上注明是Indicazione Geografica Tipica，在意大利的葡萄酒法规中，IGT名下的葡萄酒不受原产地保护条例的限制。这使得这款酒与对Valpolicella名称所做的法定规定不太相符。Quintarelli把阿玛朗尼酒（Amarone）具有的丰富层次和Valpolicella的更加丝滑的质感融合在了一起。在十一年的陈年之后，它变得愈加的复杂，除了浓郁的水果味道之外还带着适度的泥土味道。

　　如果说Quintarelli除了名字之外具有Valpolicella的所有元素，当晚我喝到了一款Amarone烈酒，1999年的Quintarelli Rosso del Bepi；它实际上并不是Amarone，而是一款丰富、强壮、具有充足水果味道的葡萄酒。它适合搭配那些味道非常浓的炖汤或是野味菜肴；但是这款酒平衡良好，带有奶酪味道，喝起来很美味。

　　这款酒是在一个很棒的晚宴上被饮用的。在它之前，我有幸品尝了多款葡萄酒，包括Kongsgaard，还有一瓶来自Huet 的1996年份Vouvray Le Haut Lieu半甜型葡萄酒，我总会爱上这样的葡萄酒。但是这款酒似乎稍欠平衡，甜度超过了与之相补充的酸度。晚宴上的红酒当中，最好的是一款1997年份Tignanello；它是托斯卡纳最早的顶级葡萄酒之一，但它不像这种类型其他的葡萄酒那样会随着时间而改进品质。它由80%桑娇维赛、15%赤霞珠和5%品丽珠混合酿成。今天，我不敢说Tignanello和基安蒂经典葡萄酒一样有资历，但是它就是它，有着桑娇维赛葡萄的尘土和烟雾般的浆果味道以及赤霞珠的丹宁结构。