沈宇辉:葡萄酒文化布道者

世界葡萄酒行业最具影响力的杂志之一《品醇客Decanter》每两年评选一次50大全球葡萄酒行业最有影响力人物榜单,富隆酒业CEO沈宇辉在2009年和2011年两度入榜,同时也是这份榜单里出现的第一位中国人。

  这个荣誉落在一个广州人身上,实非偶然。在澳大利亚生活了11年,因为爱上了葡萄酒,沈宇辉十多年前回到故乡广州做葡萄酒进口生意。“现在回过头来看,从1996年开始做到现在,还在继续生存着的进口葡萄酒公司,已为数不多矣,而富隆是其中坚持下来最优秀的一家。”

  “把爱好和事业结合在一起,是人生最幸运的事。”快乐、大气和豁达是很多人对沈宇辉的第一印象。作为国内葡萄酒文化最早的布道者,沈宇辉把遍访全球葡萄酒产区的经历和知识,撰写成了国内第一本原创葡萄酒知识中文读物《富隆酒鉴》,不时在富隆晚宴中听到酒客想跟他细溯杯中的香气和产区,他却笑着把手一挥,说入了门便不讲究这些了,最重要莫过于开怀畅饮。经营酒业又怎么会没有恼心事?七八年前,北京酒仓在春节后遭遇一场大火,烧掉七八百万元的货,当时葡萄酒保险也不健全,很多保险公司因为不了解葡萄酒的价值而不受保,为此货也未买保险。沈宇辉却庆幸年后货已出得七七八八,“同事跟我说怎么办,我说什么怎么办?烧了就是烧了,就是烧了两部劳斯莱斯,过去了就是过去了。”

  经历十年的终端摸索,2006年沈宇辉开始建设定位中高端和时尚的精品零售体系,打造了第一间富隆酒窖,这也是全国第一个兼备零售和奢华饮用场所的葡萄酒窖。从法国名庄巡礼开始,到世界各地名庄……美酒美食、香车美人荟萃的富隆酒宴在国内引领了一股葡萄酒时尚风潮。回首五载,富隆也从全国约500人的规模扩展到现在的3000人左右。“富隆酒窖的模式吸引很多追随者,也引来不少复制者,这五年,富隆一直在引领潮流,而我们也从第一间店开始,变成了现在全国232间。”也有妙手偶得、出乎意料的成功典范,比如富隆酒膳。“很多客人买了我们的酒,会带到外面的餐馆喝,但又不太懂配餐,加上很多餐厅的侍酒服务不太专业,便有会员提议我们开一间带餐的酒窖。当时本意只是开一间公司会所招待朋友,却因此带来更多爱好葡萄酒文章来源于中国红酒网的朋友,这个模式又一次带动潮流,模仿者遍地开花,现在全国各地都有很多"酒膳"了。”

  “其实很多饮食文化潮流都是从广州兴起的,近几年沪菜和川菜后来居上,但是粤菜也从没落后过。”谈及富隆精品葡萄酒生意从比较平民化消费的广州起步,沈宇辉直言广东人对饮食还是比较有追求的,“这几年,广州在葡萄酒方面也出了很多人才,相比之下,北京注重排场,上海不讲最贵但讲最时髦更小资情调一些,而广东市场对葡萄本身真正的味道则更有要求。”

  要说过去这五年里,中国葡萄酒时尚的最大变化,沈宇辉认为是从入门到更丰富的品类鉴赏力的跃进。“五六年前,大家基本都是在做法国酒,特别是法国名庄酒,有钱的追求法国名庄酒,白领也追求法国酒反正就是法国酒。渐渐地,很多人了解到,葡萄酒世界里还有很多风景线,从意大利、西班牙,到澳大利亚、新西兰和智利,都有很多不同特色和风格的酒。”这使得如今进口葡萄酒的花样变得五花八门,大家的葡萄酒视野更精彩了。不知不觉间,国内葡萄酒消费也在走向一个更理性的层次,沈宇辉认为这个趋势已在去年下半年初现,在未来两三年里也一定会变得越来越明显。“当然不是说名庄没市场。奢侈品一定会有人消费得起的,但很多中产阶层或者富裕阶层都会看场合消费,不一定只喝贵价酒了,确实,有很多几百块的葡萄酒都很好喝。”

  同题问答

  1.请对五年前的自己说句话。

  Bye-bye!无论多辉煌或者多辛苦,过去了就是过去了。

  2.说出目前你生命中最重要的五样事物(人),并按先重后轻排序。

  亲人、同事、朋友、葡萄酒、高尔夫球。

  3. 分享五件你喜欢的时尚单品。

  葡萄酒、高尔夫球、车、服饰、酒店或餐厅。(正如无数人问我最喜欢哪一支红酒,我从来不会回答,因为不同的场合有不同的需求,我是一个集合体。)

  4. 五年后,你理想中的自己是什么样的?
    再过5年,希望富隆在全国仍是做得最好的葡萄酒公司不一定是最大,但希望是最专业。对个人,则希望可以为贫困山区的小孩多盖几所富隆希望学校,每周可以有三天打球,三天工作,还有一天随心所欲就是了。