香槟产区简介

“香槟“一词来自法文"CHAMPAGNE"音译，意为香槟大区（法国的大区是相当于中国的省一级的行政区划，法国有23个大区，前面提到的勃艮第大区也是其中一个）。香槟大区位于法国北部巴黎东边，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造起泡式葡萄酒——香槟酒。

· 香槟是1660年由香槟大区境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐－贝力农“发明“的（与其说是发明还不如说是因为偷喝而意外导致了葡萄酒的二次发酵），它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。香槟酒的得名源于此。

· 由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称"香槟酒"，其他地区产的此类葡萄酒只能叫"气泡葡萄酒"。根据欧盟的规定，欧洲其他国家的同类气泡葡萄酒也不得叫"香槟"。

· 香槟产区有1万多个葡萄园，产品三分之一供出口。

· 香槟酒的年份：

－不记年香槟：香槟酒如不标明年份，说明它是装瓶12个月后出售的。
－记年香槟： 香槟酒如果标明年份，说明它是葡萄采摘3年后出售的。

· 香槟及气泡葡萄酒的5级甜度划分：

－天然 BRUT： 含糖最少，酸。
－特干 EXTRA SEC： 含糖次少，偏酸。
－干 SEC： 含糖少，有点酸。
－半干 DEMI－SEC： 半糖半酸。
－甜 DOUX ： 甜

一般，甜香槟或半干香槟比较适合中国人的口味。

· 香槟依据其原料葡萄品种的划分：

－用白葡萄酿造的香槟酒称"白白香槟"BLANC DE BLANC。
－用红葡萄酿造的香槟酒称"红白香槟"BLANC DE NOIR。

 香槟品质的鉴别基本规律：  香槟酒如果气泡多且细，气泡持续时间长，则说明香槟品质好

另外，千万注意，大的知名酿酒商，往往还会在酒标上留下酿酒师的签名，作为几百年延续下来的惯例，此举更加重了香槟的艺术气质。每一个签名都是一段历史、一个世家、一段传奇，背后都有许多值得回味的经典故事。

二、香槟产区的区域细分表
在法定的香槟大产区名下，可细分为5大法定次产区，列表如下：

次产区名 所辖著名酒庄名
Montagne de Reims
汉斯山次产区 Bouzy, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Mailly-Champagne, Sillery

Cote de Blanc
白丘次产区 Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-Sur-Orger, Chouilly

Vallee de la Marne
马恩河谷次产区 Ay-Champagne, Mareuil-Sur-Ay

Cote de Sezanne
赛萨讷丘次产区 Bethon, Villenauxe-la-Grande

Aube Vineyards
欧布维亚次产区 Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, les Reiceys

三、香槟酒的分级表
· 香槟大区有上万的葡萄酒庄，其AOC级香槟酒中最好的17个酒庄被评为顶级酒庄，其100％用园内葡萄酿造，称" GRAND CRU" 。

· 香槟产区17个顶级酒庄如下：

-Sillery
-Puisieulx
-Beaumont-Sur-Vesle
-Verzenay
-Mailly-Champagne
-Verzy
-Louvois
-Bouzy
-Ambonnay
-Tours-sur-arne
-Avize
-Oiry
-Oger
-Chouilly
-Cramant
-Ay-Champagne
-le Mesnil-sur-Oger

· 另外40个酒庄被评为一级酒庄，90％－99％用园内葡萄酿造。称" PREMIER CRU"
（我就不一一介绍了，喝香槟就要喝最好的，因为都是情况下都是为了庆祝什么或者聚会或者和爱人幽会的开心时候，花点钱也值得！）