“爱酒达人”红酒小课堂

记者：葡萄酒适合中国菜吗？

爱酒人俱乐部品酒师黄sir答：

可能不少人都认为葡萄酒配西餐可以，但不一定适合中国菜，白酒和黄酒才是与之相配的。其实在所有酒种里再也没有比葡萄酒更加丰富多彩的，中国菜基本上都可以找到适合的葡萄酒。

赤霞珠、设拉子和内比奥罗为代表的酒体较强劲的葡萄酒比较适合搭配红烧牛羊肉等肉质粗糙类；美乐、添帕尼优和仙粉黛为代表的中度酒体的葡萄酒搭配红烧鸡鸭鱼等肉质细腻类；而以黑皮诺、歌海娜和佳美为代表的清淡型红酒和各类白葡萄酒则搭配淡肉、海鲜以及蔬菜类；起泡酒（香槟也是起泡酒）则可以搭配所有菜系，俗称百搭。

像在一般中国餐桌上，基本不可能配齐酒款，那么就要根据菜色选择相对合适的酒款，才能相得益彰。