在葡萄酒世界里，新世界、旧世界葡萄酒的概念最先出自英国葡萄酒作家休•约翰逊 (Hugh Johnson)。旧世界是指欧洲的法国、意大利、西班牙和德国等老牌葡萄酒生产国，严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则与禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒被赋予了很多贵族文化和情调。新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的国家。虽然这一概念是按照产酒国的地理位置来划分的，但其旨在区别葡萄酒的风格。
提到新世界与旧世界葡萄酒的区别，很多酒粉都有一种“言之不足故嗟叹之”的感觉，说不出具体的差别，却能感觉出有所不同。其实，新世界和旧世界葡萄酒最大的区别在于酿造工艺及香味。旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界则以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，新世界的葡萄酒注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。然而除了以上两点，还有什么区别导致了新世界与旧世界葡萄酒的差异?下面，就跟随小编一起来梳理一下吧。
1.历史不同
旧世界葡萄酒历史悠久，可以追溯到罗马帝国时期，不管是酿酒工艺还是存储工艺甚至是销售模式等都达到了相当的水平。目前欧洲国家仍在盛行的家族酒庄模式就是时代的见证，其酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史。新世界葡萄酒历史比较短，最长也就二三百年。
2.种植方式不同
旧世界亩产限量比较严格，那里是不允许灌溉采取听天由命的方式种植;新世界较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工;新世界以机械化为主。
3.酿造工艺不同
“旧世界”葡萄酒风格即沿用那些世代传承的传统酿造工艺而酿制的葡萄酒，依据酿酒工艺的不同，其葡萄酒风格迥异，但总体上，旧世界葡萄酒强调风土，崇尚复杂和平衡，为了保持各个地区的特色，许多的酿造工艺都有严格的法律保护。当然，“旧世界”风格也不仅仅局限于旧世界产区，现在很多新世界的酿酒师也在新世界酿造旧世界风格的葡萄酒。而新世界葡萄酒以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
4.法规不同
旧世界有严格的等级标准，以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
5.包装不同
旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统;而新世界包装多样，讲究外在，因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。
6.酒标不同
旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知;新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
7.规模不同
旧世界的生产单位较小，以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量;而新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大，有可能达到几十万千升。
8.风味不同
旧世界葡萄酒以优雅为主，为了追求酒体品质更加稳定，较为注重多种葡萄的混合与平衡。而“新世界”国家的酿酒师们注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握精确，因此，新世界葡萄酒给人整体的感觉是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。
通过以上梳理，各位酒粉是不是对新世界与旧世界葡萄酒的区别有了更加清楚的了解呢?的确，新世界葡萄酒的发展令葡萄酒的世界变得更加美丽多元，同时，这也是所有喜爱葡萄酒人士的财富。
