华致酒行携蒙大菲葡萄酒首次登陆鹭岛

2015年3月24日，华致酒行在厦门“黄金海岸”的英迪格酒店携蒙大菲葡萄酒为厦门媒体及宾客献上了一场美酒与美食的盛宴，蒙大菲酒庄首席酿酒师吉娜维芙-詹森（Genevieve Janssens ），亲临鹭城，为大家讲述了最能代表美国精神的蒙大菲酒庄（RobertMondavi Winery）和罗伯特?蒙大菲先生的传奇故事，并带领大家一同品鉴了蒙大菲纳帕系列6款代表佳作，以及分享与厦门美食的精彩搭配。这是自华致酒行与美国星座集团达成战略合作以来，又一次蒙大菲葡萄酒与中国美食之旅，让鹭城人民感受舌尖上的蒙大菲，是如何秉承创始人罗伯特?蒙大菲先生的精神，传递美酒与美食与生活的融合之美。

（图1）蒙大菲首席酿酒师吉娜维芙-詹森（Genevieve Janssens）

吉娜维芙-詹森（Genevieve Janssens）出生于摩洛哥的一个法国人家庭，在法国长大，他的父亲是一位酿酒师，所以很早她就知道注重品质是酿酒成功的秘密所在。她的正式葡萄酒教育则有幸师从现代酿酒学“三大鼻祖”–Jean Ribereau-Gayon；Pascal Ribereau-Gayon（前者的儿子）和 Emile Peynaud（法国波尔多大学研习期间的良师益友）。1974年吉娜维芙?詹森获得了法国国家酿酒文凭，受到罗伯特?蒙大菲酒庄酿酒和葡萄种植哲学的深深吸引，吉娜维芙于1978年移居纳帕谷。1978–1979期间，在罗伯特?蒙大菲酒庄担任实验室酿酒师和酿酒师助理。1989年，她与罗伯特?蒙大菲酒庄再次牵手，担任作品一号酒庄(Opus One Winery)的生产总监，直到1997年再次出任罗伯特?蒙大菲酒庄的酿酒总监。2000年，她帮助实施土卡伦（To Kalon）酒窖改建项目，这是酒庄自1966年创立以来的首次重大修葺。2011年她被权威葡萄酒媒体《葡萄酒爱好者》杂志评选为年度酿酒师，这是对她酿酒事业的极高肯定。

（图2）
此次蒙大菲厦门之旅，是吉娜维芙?詹森（Genevieve Janssens ）首席来到厦门，厦门的美食与美景令她印象深刻。在午宴中她说道：“我第一次来到厦门，我很喜欢这个城市，非常美丽，海鲜很多，我也喜欢这里人们生活的节奏，非常享受生活。这也正是蒙大菲夫妇一直追求的美酒与美食与生活完美融合的状态。我也期待厦门人能喜欢蒙大菲葡萄酒，你们会发现，它将与厦门美食搭配的很精彩。”吉娜维芙?詹森（Genevieve Janssens ）深深折服于蒙大菲先生高超的酿酒和葡萄种植技术以及蒙大菲夫妇对美酒美食与艺术的卓越追求。她表示，希望能经常来厦门，与葡萄酒爱好者及消费者做更多面对面的沟通和交流，推广蒙大菲葡萄酒文化，使其更深切的感受并体验到一流的葡萄酒、食物、艺术锻造的优雅、健康的生活方式。

（图3）
蒙大菲是世界第一大高端葡萄酒公司星座集团(Constellation Brands)旗下皇冠级的品牌。2014年3月26日，在成都糖酒会开幕之前，华致酒行与星座集团隆重召开新闻发布会，华泽集团、华致酒行董事长吴向东与星座集团烈酒及葡萄酒总裁杰伊?瑞特(Jay Wright)宣布双方达成长期战略合作，共同发展世界销售额第一的"蒙大菲"品牌在中国的业务。两大酒业巨头的强强联合引起了国际媒体和国内媒体的强烈关注和大范围报道。回顾双方合作的一年，蒙大菲在中国市场的发展可谓硕果累累。不仅品牌传播在中国市场获得了一片赞誉，销售也在节节攀升。华致酒行深谙品牌运作之道，过去一年无论是蒙大菲艺术巡礼，蒙大菲土卡伦大师班还是蒙大菲酒庄主厨Jeff厨艺展示，都给消费者带来耳目一新的感受，让大家真正近距离接触蒙大菲，品鉴蒙大菲，更开始真正理解作为纳帕谷先驱新世界王者的蒙大菲精神。

（图4）
蒙大菲葡萄酒与厦门美食的精彩搭配
烟熏三文鱼，金枪鱼，帕尔玛火腿，芝士，干果
蒙大菲纳帕谷奥克维尔白芙美白葡萄酒2012
烟熏三文鱼与蒙大菲纳帕谷奥克维尔白芙美白葡萄酒的搭配引来现场来宾的啧啧称赞。2012年对于纳帕来说是一个非常出色的年份，天气凉爽，非常适宜长相思葡萄品种的生长。来自单一葡萄园的长相思低温发酵后在橡木桶中熟成，将尖锐的酸柔化，并带出橡木中的奶油，香草等气息。这也是蒙大菲先生的创举，首次尝试在橡木桶中熟成长相思，酿造出口味复杂的干型长相思，一改纳帕廉价偏甜口感的长相思市场局面，白芙美Fume Blanc也成为今日纳帕长相思的符号。三文鱼中淡淡的炭木香，配着酒中些许香料气息；肥嫩的鱼肉与酒相对圆润的体格相适应；酒中柑桔，柠檬，混着一点点柠檬香草和青柠的清新香气，将三文鱼的口味升华到极致。

（图5）
厦门面线大虾配腌姜汁
蒙大菲纳帕谷霞多丽白葡萄酒2012
地道的厦门面线类似糖衣般的包裹着大虾，口感极为酥脆，而虾肉的新鲜和精致与霞多丽的圆润饱满，馥郁的柑橘、香瓜以及矿物气息无缝衔接，让人不觉惊叹。

（图6）
香煎澳洲牛排、蒜蓉焗波士顿龙虾拼盘
蒙大菲纳帕谷卡内罗斯黑比诺红葡萄酒
蒙大菲纳帕谷赤霞珠红葡萄酒
这道拼盘一举两得，波士顿龙虾恰恰与卡内罗斯黑比诺恰到好处，一改往日白肉配白葡萄酒的搭配通则。甜美的梅子，多汁的浆果，泥土和温暖的异国香草气息，全部浸润到这款葡萄酒中，平衡愉悦；轻轻一抿，虾汁配着酒中悠远的浆果和香草味，滴滴鲜美，精华绽放，每一口都是如此惊艳，舍不得一口吃尽，却又如此难以抗拒。浓郁，富含成熟的黑莓，黑醋栗多汁的纳帕谷赤霞珠，夹杂着摩卡咖啡的芳香及黑胡椒的清香，与香煎澳洲牛排鲜嫩多汁，一丝丝煎香可谓不谋而合，让人欲罢不能。

（图7）