五大要素告诉你到底如何做才能使自己的品酒之旅轻松愉快

 1、有选择的参加品酒会

  随着进口葡萄酒在中国推广力度的不断加大,各地举办的品酒会已经数不胜数。这些品酒会一般包括以下几种最常见的类型:商家举办的某品牌推广、某产区机构主办的本产区葡萄酒推广等。

  商家举办的某品牌推广活动,一般都会对这个品牌的产品信息做详细的介绍,并准备一些代表酒款进行针对性的品尝,可以让品尝者了解到自己所品尝酒款的详细信息,不过酒款的多少便要根据不同的举办商家而定了。此外,主办方可能还会进行一些互动游戏,来调动活跃品酒会现场的气氛。

  某产区机构主办的本产区葡萄酒推广活动,则一般会邀请该产区机构的专业人员详细介绍该产区的信息,并且准备一些有代表性的葡萄酒供到访者品尝。一般这类品酒会更为专业,所品酒款也较为丰富,不过对于初学者来说,每一款酒所附带的信息量往往太过有限。

  2、提前了解葡萄酒资料

  在参加品酒会之前,你最好提前了解一些将要品尝酒款的具体资料,比如波尔多产区的品酒会,你可以先了解波尔多有哪些产区、各产区葡萄酒的特点是什么。另外,你还需要学会读懂酒标,比如上梅多克(Haut-Medoc)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)这些产区的信息;赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)这些葡萄品种的信息;一级酒庄(Premier Cru Classe)、中级酒庄(Cru Bourgeois)等这些酒庄等级的信息。对于某些产区的葡萄酒,你还需要了解一些特别的规定,如夏布利产区的一级葡萄园(Premier Cru)和特级葡萄园(Grand Cru)等。

 

3、学说几句标准的外语

  要准备出发了!等等,别忘了,还有一点!学说几句标准的外语,不是会写,是会说。笔者参加品酒会时曾遇到过类似的尴尬情况,那就是自己说出来的外语外国人听不懂。当你去参加品酒会,尤其是参加一些专业的品酒会,这时候每一款酒的展台边上可能都会有该酒庄的工作人员,你闷在心中多年关于品酒的疑惑,也许此刻他很快就能帮你解答出来。所以,一定要能说出几句关键的英语问话。比如你想要了解该款葡萄酒的土壤、酿造方法、酿酒师等相关的信息时,可以说“Would you like to tell me could you tell me some more detailed information of the wine? Such as its wine-making, soil and winemaker etc.”如果你遇到的是一个法国人,你可以用这句话询问他“Pourriez-vous me dire quelques informations plus détaillées sur le vin? Comme sa vinification, les sols et vigneron etc.”此外,你最好还记住一些关键词语的标准发音,如单宁(tannin)、结构(Structure)、果香浓郁(fruity)、精细(delicate)、优雅(elegant)、橡木桶(oak barrels)等。

  4、适量、有选择地品酒

  每一场酒会一般都会有一个确定的主题,比如以波尔多、勃艮第、罗讷河谷等产区的酒为主,或者以甜酒、起泡酒、干白葡萄酒为主等等。这些品酒会上常常会有几十款甚至上百款的葡萄酒,一般人是没有办法将每款葡萄酒都仔仔细细的品尝一遍,所以这时候你需要学会选择。你可以先查看一遍酒单,选择其中最感兴趣的葡萄酒来品尝。你也可以按照顺序隔几个展台品尝一次,一般情况下展台位置的安排都遵循一定的原则,或者是酒体由轻至重,或者是类型由干型到甜型。虽然隔几个展台品尝可能会漏掉一些精彩的葡萄酒,但是有助于你对这些葡萄酒整体感觉的把握。

 

5、随时作好品酒记录

  品酒的同时,你需要随时作好品酒记录,这样可以帮助你不断提高自己的品酒水平。记录时,最好事无巨细,包括该款葡萄酒的产地、品牌、年份、葡萄品种、看到的颜色、闻到的香气、尝到的感觉,哪怕是一瞬间闪过的细微感受,都可以记录在自己的品酒笔记中。因为下一次,当你再碰到同一年份的同一款酒时,你品尝出的味道很可能会不尽相同。