适应中国葡萄酒市场新常态—专访王祖明秘书长

 

前面提到的总体上产品的提升,以及产品个性、产品结构和推广模式等改变,应该都是良性的变化,是非常值得欣喜的。

在这里主要谈谈,存在的问题。

一是,上面提到的良性变化,目前在产业内还没有形成普遍的自觉意识,很多企业仍是被动接受。特别是在推广模式改变方面,很多人没有从原有的模式中跳出来。

二是,产品的品质稳定性问题、性价比问题;栽培技术的问题;高水平酿酒师缺乏和聘请国外酿酒师成功率不高的问题等等。

上述的这些问题的存在,其中大部分事情,不是我们做不到,或者是出现了问题不是我们解决不了,而是我们很多主管领导、企业家或酿酒师意识不到。我认为,意识不到的关键原因是,对葡萄酒的理解不到位,或者出现了偏差。所以,就出现了理解到位的,就做得好;否则,就做得不好

这里,我想特别提一下,这几年在产业中出现的小酒庄,他们对葡萄酒本身有很深入的理解。种植葡萄时,认认真真种葡萄;做洒时,踏踏实实做酒;推广时,一步一个脚印做市场。现在无论在行业内外,它们的名气也越来越响。

我想这个现象背后,是那些小酒庄对葡萄酒理解程度的提升,或者说理解的到位,促使了他们在很多作法上,更符合了葡萄酒产业本身的内在规律,也符合市场消费者的需求。