如何品味葡萄酒的口感

对大多数人来说，品酒好像就是啜一小口酒并把它吞下。但是仅仅这样是不够的，品酒是调动你的全部味蕾去感受葡萄酒的方方面面。

第一步轻轻地吸入少量的葡萄酒并在口中搅动，让它布满整个口腔，不同的部位感受的滋味是不同的，舌尖对甜最敏感，接近舌尖的两侧对咸最敏感，而舌根则对苦最敏感。当葡萄酒在口腔时，要尽量利用舌头的味蕾感受葡萄酒的甜味、酸味、苦味以及单宁的层次、酒体的轻重、酒精的浓郁等等。一些专业人士还会把酒含在口中，通过吸入少量的空气与酒液混合，让葡萄酒加温活化，促使它释放更多的香气。

第二步把葡萄酒慢慢咽下，并在入喉咙后感受葡萄酒的余味或者后味。后味在确定葡萄酒的等级和质量方面具有重要的作用。好的葡萄酒，其余味持久、复杂，更醇厚。如果说通过感觉的和谐可以确定是否是好葡萄酒的话，优质葡萄酒的确定则需要通过后味。