葡萄酒为什么要使用软木塞封口

        葡萄酒之所以要用软木塞封口，是为了防止空气大量进入瓶中，从而保证其质量。

        软木塞是葡萄酒传统的封口工具，其品质的好坏会直接影响葡萄酒的品质。

        软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性。它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木塞经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗透。高级葡萄酒的软木塞上通常会印上年份、产地、酒庄等，以示负责。

        通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约为3.5~5厘米左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上。一般情况下，酒质好的葡萄酒都是用软木塞封瓶的。

        现在，葡萄酒所用的软木塞通常可分为三大类：

天然整体软木塞。

软木料粒经压聚成料坯加工成的聚合软木塞

两端贴天然软木片，中间夹聚合料坯加工而成1+1贴片软木塞。

天然软木塞通常采用高等级原料。聚合软木塞一般选用经筛选出较高等级和较适中的料粒经过压聚成一定密度的料坯加工制成。

高分子合成塞

        天然软木塞含有一种叫做”TCA”的化学物质，现代技术还不能够完全将其消除，所以总有百分之几的葡萄酒会受其污染而变味。另外，如果葡萄酒贮存方法不当，比如瓶口向上长期存放在干燥的环境里，软木塞会自然收缩，导致空气进入瓶中使其变质或者漏酒。

        随着新技术的发现，软木塞已经不是葡萄酒唯一的封口材料，澳大利亚、美国等开始是用高分子合成塞。高分子合成塞采用的是现代工业合成材料，从而有效地防止了葡萄酒遭受异味分子的污染，并且在打塞和启瓶时不会产生碎屑和破裂的情况。相信随着葡萄酒消费潮流的变化，合成塞等其他封口材料会逐渐得到消费者的认可。