品酒师培训教材--奥地利葡萄酒产区详解 

奥地利是一个内陆国家，位于北纬47至48度之间，属大陆性气候，夏冬温差较大，其葡萄种植区还受河流等地理因素的影响。多瑙河流域的产区拥有较温和的气候，而潘诺尼亚平原地区则十分温暖，有利于酿制优质的红葡萄酒。

奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有“Trocken（干型）”的葡萄酒也越来越受追捧。在著名产区Wachau有一些非常注重品质的酒商，出产极具个性的葡萄酒，并在酒标上标注 “Steinfeder”、“Federspiel”和“Smaragd”。值得一提的是，奥地利的甜酒受邻国匈牙利的影响较大。

奥地利的葡萄酒产区多集中于该国东部，最重要的产区是Niederosterreich，最好的葡萄酒用Grüner Veltliner酿制而成。Grüner Veltliner是奥地利种植面积最广泛的白葡萄品种，可以用来酿制多种葡萄酒。Welschriesling在奥地利多用来生产甜酒。此外，该国的白葡萄品种还包括Chardonnay和Gewurztraminer。奥地利偏东部的葡萄园出产最优秀的红葡萄酒，酿酒品种主要包括Zweigelt、Blaufr?nkisch、Pinot Noir和Portugieser。