【品酒师新说】如何饮用威士忌?

(1)纯饮(品鉴)

往酒杯中倒入适量威士忌,一般 30mL 到 60mL 不等;

轻轻摇晃酒杯,加大酒液迅速与氧气的接触面,让香气快速释放;

先稍微远离酒杯,感受威士忌的香气;再靠近一点,继续习惯威士忌的辛辣感;然后再尽可能让鼻子靠近杯子,深吸一口气,再次闻香并重复动作;

浅酌一口,让酒液在整个舌头上蔓延,仔细感受威士忌在口腔中的粘稠、油腻或粗糙之感及香气;咽下酒液后,酒精会带来强烈的灼烧感。待其减弱或褪去后,细细体会其余味。

(2)混饮

往威士忌中加水是最常见的做法,这能减弱酒精带来的刺激,同时使威士忌的风味更加精致丰富,具体兑水量基本全凭个人喜好;

加冰块也是非常常见的一种喝法,冰块能降低威士忌的温度,减弱酒精的灼热感,不过也有爱好者表示这样做会使威士忌变得乏味;

由于冬天气温较低,苏格兰人还常采用传统热饮法(Hot Toddy)喝威士忌;

部分中国人还喜欢在威士忌中加入绿茶或其它饮料;

威士忌还可以作为基酒,用来调制鸡尾酒,如著名的曼哈顿(Manhattan)和薄荷朱利普(Mint Julp)等。