第一部分 葡萄酒分类
Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒
Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒
Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒
Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒
Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产） Botrytised wine：贵腐葡萄酒
Fortified wine：加强葡萄酒 Flavored wine：加香葡萄酒
Brut wine：天然葡萄酒 Carbonated wine：加气起泡葡萄酒
Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒 Table wine：佐餐葡萄酒
Dessert wine：餐后葡萄酒 Champagne：香槟酒
Vermouth：味美思 Beaujolasis：宝祖利酒
Mistelle：密甜尔 Wine Cooler：清爽酒
Cider：苹果酒 Brandy：白兰地
Fruit brandy：水果白兰地 Pomace Brandy：果渣白兰地
Grape brandy：葡萄白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒
Gin：金酒（杜松子酒） Rum：朗姆酒
Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加
Whisky：威士忌 Spirit：酒精，烈酒
Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）
Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）
Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）
Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）
BDX：波尔多红酒
第二部分 酿酒微生物
Yeast：酵母 Wild yeast：野生酵母
Yeast hulls：酵母菌皮 Dry activity yeast：活性干酵母
Bacteria：细菌 Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌
Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌 Acetic acid bacteria：醋酸菌
Spoilage yeast：败坏酵母
第三部分 生理生化过程
Transpiration：蒸腾作用 Evaporation：蒸发
Photosynthesis：光合作用 Maillard Reaction ：麦拉德反应
Veraison：转色期 Saturation：饱和
Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵
Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞
Primary Fermentation：前发酵，主发酵
Secondary Fermentation；二次发酵
Heterofermentation：异型发酵
Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵
Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵
Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法
Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵
Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵
Beaujolasis method：宝祖利酿造法
Unareobic fermentation：厌氧发酵法
Thermovinification：热浸渍酿造法
Charmat method：罐式香槟法
Enzymatic browning：酶促褐变
Acetification：酸败 Ageing：陈酿
Sur lies：带酒脚陈酿
Esterify：酯化 Saccharify：糖化
Liquefy：溶解、液化 Bottle aging：瓶内陈酿
Amelioration：原料改良
Chaptalization：加糖 Distillation：蒸馏
Fractional Distillation：分馏 Rectification：精馏
Clarification：澄清
第四部分 葡萄酒酿酒辅料
Betonite：膨润土（皂土） Kieselgur ,diatomite：硅藻土
Capsule：胶帽 Tin Plat、Foil：锡箔
Pigment：颜料、色素 Casein：酪蛋白
Pectin：果胶酶 Silica gel：硅胶
Gelatin：明胶 Isinglass：鱼胶
Egg white：蛋清 Albumen：蛋白
Blood powder：血粉
第五部分 理化指标
Total acid：总酸 Titrable acid：滴定酸
Residul sugar：残糖 Carbon dioxide：二氧化碳
Sugar-free extract：干浸出物 Volatile acid：挥发酸
Sulfur dioxide：二氧化硫 Total sulfur dioxide：总二氧化硫
Free sulfur dioxide：游离二氧化硫 Copper（Cu）：铜
Iron（Fe）：铁 Potassium：钾（K） Calcium（Ca）：钙
Sodium（Na）：钠
第六部分 物质名词
Methanol：甲醇 High Alcohol：高级醇 Polyalcohol：多元醇
Ethyl acetate：乙酸乙酯 Flavonol：黄酮醇 Glycine：甘油
Calcium Pectate：果胶酸钙 Ochratoxin：棕曲霉毒素
Butanol：丁醇 Isobutanol：正丁醇 Gastric Acid：胃酸
Propanone：丙酮 Acetic Acid：乙酸 Formic Acid：甲酸，蚁酸
Phospholipids：磷脂 Amino Acid：氨基酸 Fatty Acid：脂肪酸
Carbonic Acid：碳酸 Carbohydrate：碳水化合物 Fixed Acid：固定酸
Tartaric Acid：酒石酸 Malic Acid：苹果酸 Citric Acid：柠檬酸
Lactic Acid：乳酸 Succinic Acid：琥珀酸 Sorbic acid：山梨酸
Ascorbic acid：抗坏血酸 Benzyl acid：苯甲酸 Gallic acid：没食子酸
Ferulic Acid：阿魏酸 Pcoumaric acid：香豆酸
Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖 Fructose, Fruit Sugar：果糖
Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖 olysaccharides：水解多糖
Starch ：淀粉 Amylase：淀粉酶 Foam：泡沫
Protein：蛋白质 Mercaptan：硫醇 Thiamine：硫胺（VB1）
Ammonium Salt：铵盐 Melanoidinen：类黑精 Glycerol：甘油，丙三醇
Copper citrate：柠檬酸铜 Copper sulphate：硫酸铜
Hydrogen sulphide：硫化氢 Oak (barrel) ：橡木（桶）
Catechins：儿茶酚 Low Flavour Threshold：香味阈值
Maillard Reaction：美拉德反应 Volatile Phenols：挥发性酚
Vanillan：香子兰 Vanillin：香草醛,香兰素
Linalool：里那醇，沉香醇 Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇
Pyranic acid：丙酮酸 Furan Aldehydes：呋喃醛
Eugenol：丁香酚 Guaiacol：愈创木酚
Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物
Cellulose：纤维素 Hemicellulose：半纤维素
Hemicellulase：半纤维素酶 Maltol：落叶松皮素
Oak Lactone：橡木内酯 Hydrolysable Tannins：水解单宁
Ellagitannins：鞣花单宁 Proanthocyanidin：原花色素
Relative Astringency(RA)：相对涩性 Lagic Acid：鞣花酸
Polypetide Nitrogen：多肽氮 Oxido-reduction Potential：氧化还原电位
Condenced Phenols：聚合多酚 Poly-phenols：多酚
PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮 Anthocyanin：花青素
Alcohol, ethanol：乙醇 Invert Sugar 转化糖
Oxygen：氧气 Ester：酯类物质
Nitrogen：氮气
Aroma：果香
Virus：病毒
Bacteriophage：噬菌体
Body：酒体
Byproduct：副产物
Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾
Potassium Sorbate：山梨酸钾
Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵
Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5)：偏重亚硫酸钾
Tannin：单宁
Oak tannins：橡木丹宁
Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁
Desired tannins：优质单宁
Enzyme：酶
Laccase：漆酶
Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶
β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶
β-glucanase：β-葡聚糖酶
Mannoproteins：甘露糖蛋白
Lees：酒泥
Chateau：酒庄
Bulk wine、Raw wine：原酒
Hygiene：卫生
Activated carbon：活性碳
Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干
Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子
第七部分：设备
Filtrate(filtration)：过滤
Two-way Pump：双向泵
Screw Pump：螺杆泵
Centrifuge：离心机
Distillation：蒸馏
Heat Exchanger：热交换器
Crusher：破碎机
Destemer：除梗机
Presser：压榨机
Atmosphere Presser：气囊压榨机
Screw Presser：连续压榨机
Filter：过滤机
Bottling Line：灌装线
Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）
Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）
Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）
Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）
Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）
Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）
Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）
Rotary Machine：转瓶机
Pomace Draining：出渣
Blending：调配
Racking：分离（皮渣、酒脚）
Decanting：倒灌（瓶）
Remuage：吐渣
Fining：下胶
Deacidification：降酸
Pump over：循环
Skin Contact：浸皮（渍）
Mix colors：调色
Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法
Reducing Ageing Method：还原陈酿法
Stabilization：稳定性
Ullage：未盛满酒的罐（桶）
Headspace：顶空
NTU：浊度
Receiving bin：接收槽
Corkscrew：开瓶器
Distilling Column：蒸馏塔
Condenser：冷凝器
Heat Exchanger：热交换器
Cork：软木塞
Cellar：酒窖
Wine Showroom：葡萄酒陈列室
Optical Density（OD）：光密度
Metal Crown Lid：皇冠盖
Blanket：隔氧层
Pasteurisation：巴斯德杀菌法
第八部分：原料、病虫害、农药
Grape Nursery：葡萄苗圃
Graft：嫁接苗
Scion：接穗
Seedling：自根苗
Disease：病害
Botrytis：灰霉病
Downy Mildew：霜霉病
Powdery Mildew：白粉病
Fan Leaf：扇叶病毒病
Anthracnose：炭疽病
Mild Powder：灰腐病
Black Rotten：黑腐病
Noble rot：贵腐病
Pearls：皮尔斯病
Phylloxera：根瘤蚜
Nematode：线虫
Bird Damage：鸟害
Pest：昆虫
Lime Sulphur：石硫合剂
Nursery：营养钵
Herbicide：除草剂
Pesticide：杀虫剂
Fungicide：真菌剂
Bordeaux mixture：波尔多液
Microclimate：微气候
Variety：品种
Cluster：果穗
Rachis：穗轴
Scion：接穗
Rootstock：砧木
Grafting：嫁接
第九部分： 学科名词
Enology：葡萄酒酿造学
Pomology：果树学
Vinification：葡萄酒酿造法
Wine-making：葡萄酒酿造
Ampelography：葡萄品种学
Viniculture：葡萄栽培学
Wine Chemistry 葡萄酒化学
Enologist,Winemaker：酿酒师
Vintage：年份
Inoculation（inoculum）：接种（物）
MOG（material other than grapes）：杂物
Terpene：萜烯
Terpenol：萜烯醇
第十部分 葡萄酒等级
法国：
A.O.C：法定产区葡萄酒
V.D.Q.S：优良产区葡萄酒
V.D.P：地区餐酒
V.D.T：日常餐酒
德国：
1. Tafelwein：日常餐酒；
2. Landwein：地区餐酒；
3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒；
4. Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒。
QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级：
1. Kabinett：珍藏
2. Spatlese：晚收
3. Auslese：精选
4. Beerenauslese：简称BA，颗粒精选
5. Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。
6. Eiswein：冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。
第十一部分 葡萄分类及部分品种
一、葡萄分类
Vitaceae：葡萄科
Vine：葡萄树
American Vine：美洲种葡萄
Franco-american：欧美杂交种
Hybrid：杂交品种
Wild Grape（Vine）：野生葡萄
Cultivar：栽培品种
Wine Grape：酿酒葡萄
Table Grape：鲜食葡萄
Seedless Grape：无核（籽）葡萄
Grape(Vine) Variety：葡萄品种
二、红葡萄品种：
Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠
Cabernet Franc(France)：品丽珠
Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠
Carignan：佳利酿
Sinsaut(France) ：神索
Gamay(France) ：佳美
Grenache(Spain) ：歌海娜
Merlot(France) ：梅鹿辄
Petit Verdot (France) ：味尔多
Pinot Noir(France) ：黑比诺
Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳
Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞
Syrah(France) ：西拉
Zinfandel(America) ：增芳德
Muscat Hamburg：玫瑰香
Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜
三、白葡萄品种：
Aligote(France) ：阿里高特
Chardonney(France) ：霞多丽
Chenin Blanc(France) ：白诗南
Traminer(Germany) ：琼瑶浆
Italian Riesling：贵人香
Grey Risling：灰雷司令
White Riesling(Germany) ：白雷司令
Muller-Thurgau(germany) ：米勒
Muscat Blanc：白麝香
Pinot Blanc(France：)白品乐
Sauvignon Blanc(France) ：长相思
Selillon(France) ：赛美蓉
Silvaner(Germany) ：西万尼
Ugni Blanc(France) ：白玉霓
Folle Blanche(France) ：白福尔
Colombard(France) ：鸽笼白
Long Yan（China,Changcheng）：龙眼
Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽
四、染色品种：
Alicante Bouschet(France) ：紫北塞
Yan 73(China,Changyu) ：烟73
Yan 74(China,Changyu) ：烟74
第十二部分 葡萄酒品尝
Taste：品尝
Clarity：清澈、透明
Transparent：透明的
Sensation；感觉
Bitter Flavors：苦味
Off-flavor, Off-smell, Odour：异味
Stemmy：果梗味
Reduction Smell：还原味
Oxidative Smell：氧化味
Harmony：协调性
Odour：气味
Olfactory：嗅觉的
Scent：植物香气
Aroma：果香
Bouquet：酒香
Body：酒体
Perception：感觉
Amber：琥珀色的
Ruby：宝石红色
Tawny：黄褐色
Violet：紫罗兰色
Pink：紫红色
Brown：褐色的
Round：圆润的
Full：完整的、丰满的
Harmonious：协调的
Supple：柔顺的
Soft：柔软的
Smooth：平滑的
Mellower：醇美的
Lively：充满活力的
Rich：饱满的，馥郁的
Fine：细腻的
Fresh：清新的
Well-balanced：平衡良好的
Subtle： 微妙的, 精细的
Velvety：柔软的、温和的、柔顺的
Fragrant：芳香的、香气幽雅的
Flowery：花香的
Syrupy：美妙的、甜美的
Mellow：甘美的、圆润的、松软的
Luscious：甘美的、芬芳的
Tranquil：恬静的
Spicy：辛辣的
Tart：尖酸的
Harsh，Hard：粗糙的
Lighter：清淡的、轻盈的
Thin：单薄的
Flat：平淡的
Unbalanced：不平衡的
Spoiled,Unsound：败坏的
Fuller：浓郁的
Vinous：酒香的
Coarse：粗糙的、粗劣的
Piquant：开胃的、辛辣的
Tart：尖酸的、刻薄的
Astringent：收敛的、苦涩的
Conflict：不和谐的
Stale：走味的，沉滞的
Dull：呆滞的、无活力的
Sulphur Taste：硫味
Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味
Taste of Lees：酒泥味
Mousiness：鼠臭味
Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味
ouldy Taste,Musty Taste：霉味
Cooked Taste：老化味
Resinous：树脂味
Casky (Woody )Taste：橡木味，木味
Smoke Taste：烟熏味
Metallic Flavour：金属味
Earthy Taste：泥土味
Herbaceous Taste：青草味
After Taste：后味
第十三部分 葡萄酒欣赏与服务
Wine Bar：酒吧
Sommelier：斟酒服务员
Label：酒标
Water Jar：斟酒壶
Wine Funnel：斟酒漏斗
Decanter：细颈玻璃壶
Beverage：饮料
Soft Drink：软饮料
Tumbler：大酒杯、酒桶
Palate：味觉、鉴赏力
Bouquet：香味
Ice-Bucket：冰桶
Fruity：果味的
Subside：沉淀物
第十四部分 葡萄酒营养物质名词
Nutrition：营养素
Free Amino Nitrogen(FAN) ：游离氨基酸氮
Sterol：甾醇
Vitamin：维生素
Tocopherol：VE，生育酚
Thiamine：VB1，硫胺素
Flavin：黄素
Riboflavin：VB2，核黄素
Nicotinic Acid：烟酸
第十五部分 葡萄酒分析
Determination：检测
Titration：滴定
Dilute：稀释
Litmus Paper：石蕊试纸
Reagent：试剂
Goggle：护目镜
Flask：烧瓶
Beaker：烧杯（带倾口）
Distilled Water：蒸馏水
Hydrometer：液体比重计
Refractometer：手持糖量仪
High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱
Paper Chromatography：纸层析法
Specific Gravity：比重
Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）
Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾
Phenolphthalein：酚酞
Pipette：移液管
Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶
Activated Charcoal：活性碳
Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸
PH-meter：PH计
Titration End-point：滴定终点
Buffer Solution：缓冲液
Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾
Calibrate：校准
Electrode：电极
Starch Indicator：淀粉指示剂
Sulphuric Acid：硫酸
Pyrex Beaker：耐热烧杯
Potassium Iodide：碘化钾（KI）
Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）
Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）
Orthophosphoric Acid：正磷酸
Methyl-red：甲基红
Ebullioscope(Ebullimeter)：酒精计
Thermometer：温度计
Pycnometer：比重瓶
Formic Acid：甲酸（蚁酸）
Sodium Formate：甲酸钠
Bromophenol Blue：溴酚蓝
Agar Plating：琼脂平板培养基
Chocolate Agar：巧克力琼脂
Corn Meal Agar：玉米粉琼脂
Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂
Glycerin Agar：甘油琼脂
Malt Agar：麦芽汁琼脂(培养基)
Nutrient Agar：营养琼脂
Plain Agar：普通琼脂
Starch Agar：淀粉琼脂
Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基
Autoclave：高压锅，灭菌锅
Petri Dishes：灭菌盘
Low-magnification Microscope：低倍显微镜
Micro-loop：接种环
Micro-needle：接种针
Alcohol Lamp：酒精灯
第十六部分 葡萄酒病害
Copper Casse：铜破败病
Ferric Casse：铁破败病
Proteinic Casse：蛋白质破败病
Blue Casse：蓝色破败病
White Casse：白色破败病
Oxidasic Casse：氧化酶破败病
Micobial Disease：细菌病害
Mannitic Disease：甘露醇病
中国的“酒文化”渊远流长，英语中的“酒”，也无时不在。其中最常用的“酒”的说法有以下四种：drink，liquor，spirits和wine。
drink既指酒类，也指其它饮料，指其它饮料时前面应加soft-；hard drink则指酒类，相当于alcohol或strong drink(烧酒)。
liquor是指经过蒸馏而酿成的酒。
spirits主要指酒精含量很高的烈性酒。如：Whisky(威士忌)，brandy(白兰地)等。
wine是指果汁经发酵而制成的酒，多指葡萄酒。如white wine，red wine等。
在酒类中，啤酒的销量是最大的。在西方国家，啤酒几乎成了日常的“茶”。英语关于啤酒的说法较多，常见的有ale，beer，lager，mum，malt，liquor，guinness和stout。
ale是淡色啤酒，劲头比beer大。beer是麦芽制的酒，与malt，liquor的意思差不多，但前者更通用。lager是一种窖藏淡啤酒。guinness是爱尔兰产的黑啤酒。mum和stout都是烈性啤酒，但是stout是黑啤酒。
任何酒类都得标出其中酒精的含量。我国是以“度”来标出的，而西方国家则说“proof”。两个“proof”相当于我们的一度。在英国，如果酒精成分是57.1％，在美国如果是50％时，称为proof-spirit(含标准酒精的酒)。
我们中国人喝酒时，杯子里多半只有一种酒，喝茅台便是茅台，不与别的酒掺和。而西方人却常把酒与水、苏打水、各种果汁或其它一两种酒分别按比例混合在一起，制成许多味道千奇百怪的含酒精饮料，这样调酒在英语中叫to mix a drink。
在祝酒时英语常说“Cheers!”或“Cheeriol!”或“Bottoms up!” 但有些在船上工作的人忌讳用“Bottoms up”，于是使用另一种较粗俗的说法：“Down the hatch!”
alcohol 酒精, 酒
diddle <美俚> 酒
drink 饮料, 酒
tiff 酒
tipple 烈酒
spirit 烈酒
beer 啤酒
wine 葡萄酒
vino 酒
water of life 生命之水, 酒
wet goods 酒
1、 BASE：基酒.一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的,那么这种烈酒就被称为基酒；2、 BARTENDER：调酒师；
3、 DRY：在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈；
4、 HALF&HALF：一半水,一半酒；
5、 ON THE ROCKS：加冰块；
6、 RIMMING A GLASS：杯口加糖圈
7、 SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液
8、 TIE ME UP：点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯
9、 RECIPE：酒谱配方,即指调制鸡尾酒的配方
10、UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰
11、FIZZ：混合饮料之一,其特点是有气泡
12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒。
13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料。
14、SOBER：醒酒
15、PROOF：美国的酒精计量单位，用酒精度数除以2，比如100PROOF代表酒精度数为50度。
16、DAIQUIRI：是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁机加以调制
17、GIN：琴酒,又称金酒、毡酒，杜松子酒，英国、荷兰的国饮。大致分三种：美国GIN，荷兰GENEVA，野莓SLOEGIN。
18、VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米酿制，产于俄罗斯、芬兰，经典的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加。大致分四种：标准VODKA，香料FLAVOURRED VODKA，辣椒VODKA-PERISOVKA，柠檬VODDKA LIMONAYA。
19、RUM：兰姆酒，产于牙买加，最著名的为摩根船长。
20、WHISKY：威士忌，通常美国和加拿大所产的写为WHISKEY，苏格兰出产的写为WHISKY，最好的饮用年限为15年。
21、BRANDY：白兰地，最好的白兰地产于法国的干邑（COQNAC），品种有人头马，轩尼诗（HENNICI），MARTINI。
22、TEQUILA：龙舌兰，又叫特基拉，产于墨西哥，最经典的喝法为柠檬+盐+特基拉。
23、COINTREAU：柑桔酒
24、SODA WATER：苏打水
25、GINGER ALE：姜啤酒
26、TONIC WATER：汤力水
27、GRENADINE：红石榴糖浆
28、CHERRY HEERING：樱桃酒
29、ADVOCAAT：蛋黄酒
30、AMARETTO：杏仁酒
31、COCORIBE：椰子酒
32、KAHLUA：咖啡酒
33、CREAM DECACAO：可可酒
34、GALLIANO：茴香酒
35、GET PEPPERMINT：薄荷酒
36、BAILEYSIRISH CREAM：爱尔兰忌廉酒
37、白兰地的缩写字母意义：E代表ESPECIAL（特级），
V代表VERY（非常好），
S代表SUPERICR（高级），
X代表EXTRA（特醇），
F代表FINE（好），
O代表OLD（老，陈年），
P代表PALE（淡色），
C代表COQNAC（干邑）。
38、年限标志：V O 代表12-15年；V V O 代表15-18年；
V S O代表18-20年，V S O P代表25-35年，
X O代表45年，EXTRA代表75年，NAPOLENO代表年数不详。
洋酒系列 BRANDY 轩尼诗理查43度 Hennessy Richard 43%(v ) 轩尼诗1873 Hennessy Private Reserve 轩尼诗XO 大 Hennessy XO 轩尼诗XO 小 Hennessy XO 轩尼诗 VSOP Hennessy VSOP 轩尼诗 VSOP Hennessy VSOP 金王马爹利 Cognac L'or De Martel 极品马爹利 Martell Cognac Gobelet Royal 长颈FOV FOV 路易十三 Martin Louis XШ 人头马 XO 大 Remy Martin XO (Big) 人头马 XO 小 Remy Martin XO (Small) 人头马VSOP 70CL Remy Martin VSOP 70cl 人头马VSOP 35CL Remy Martin VSOP 35cl 人头马VSOP 20CL Remy Martin VSOP 20cl 金花VSOP Grand VSOP 土龙酒 Clay-dragon Eel Medicated Wine 杯莫停 Hennessy Paradis 马爹利XO（大） Martell Cordon (Big) 人头马特醇70CL Club De Remy Martin 70cl 人头马特醇35CL Club De Remy Martin 35cl 人头马特醇4500ML Club De Remy Martin 4500ml 蓝带马爹利70CL Martell Cordon Blue 70cl 蓝带马爹利35CL Martell Cordon Blue 35cl 名仕马爹利 Martell Noblige 金牌马爹利20CL Martell V.S.O.P 20cl 金牌马爹利70CL Martell V.S.O.P 70cl 皇家礼炮 Chivas Royal Salute 金皇家礼炮 Gold Chivas Royal Salute 金牌威士忌 Johnnie Walker Gold Label Finest Scotch Whisky 红牌威士忌 Johnnie Walker Red Label Old Scotch Whisky 蓝牌威士忌 Johnnie Walker Blue Label Whisky 黑牌威士忌 Johnnie Walker Black Label Whisky 芝华士威士忌(12年) Chivas Regal Whisky 尊爵威士忌 Johnnie Walker Premier Pare Old Scotch Whisky 苏格兰威士忌 Scottish Whiskey 皇家史道林 GRAN'T IS GRANT IS 日本盛清酒 Japanese Seisei
关于酒的一些形容词和用法： authentic 正宗的 Bitter 带苦味的 Bubbling 泡沫十足的 Chilled 冷冻过的 Coarse 呛口的 Flat 走汽的 Foamy 起泡沫的 Frothy 起泡沫的 Fortified 加度的 Fruity 果味浓的 Heady 易使人醉的 Homebrewed 家酿的 Mellow 甘美的 Pale 味淡的 Powerful 劲足的 Premium 优质的（作定语） Smooth 滑润的 Spicy 味浓的 Stiff 不掺水的 Stimulating 刺激性的 Stout 浓烈的 Strong 烈性的 Thick 醇厚的 Have a high alcoholic content 酒精含量高 Have a low alcoholic content 酒精含量低 High in alcoholic strength 酒劲足 Low in alcoholic strength 酒劲低
