在欧美闯荡多年的老吴绝对称得上发烧友，据介绍，除了北京，他还在美国和法国有酒窖，甚至在波尔多的著名产地圣达美丽安还购买了一个小酒庄。老吴说自己打小就不喜欢中式的饮酒习惯，那种闹哄哄劲儿几乎要吞噬掉他。他只喜欢一个人独饮，或者与三两知己慢品。 所以，他把北京的酒窖建在他那用中国古董堆砌的华丽的私人会所里。酒窖内，一个巨大的空调常年日夜不停地工作着，以保证温度恒定。通常的酒窖里只有简单的灯光，以免打扰酒的安宁，但这个酒窖还是加了一些射灯，显然，这里不光是藏酒之所，还兼具了展示功能。这里有年代久远、商标已经破损残缺的古董酒专席，有产自同一个酒庄，由于酿制时间隔了上百年，呈现不同色泽的“世界第一甜酒”贵腐酒......，处处显示出特有魅力和主人的匠心。

　　与老吴不同，老汤的私人酒窖虽也精致，则少了很多建造上的心思。据了解，他的酒窖源自欧式建筑美学，几百瓶整齐有序的大容量储存，智能恒温控制，从前期寻找合适作酒窖的位置，到中期设计、规划、酒窖内部陈列、工程施工，以及后期保养，全部由专业公司完成。只是每次问及弄酒窖花了多少银子，老汤总是笑而不答，或者淡淡说一句“可以在北京买套不错的房子吧！”他常常邀请几位挚友，推开那座雕花大门进去喝上几杯。在他看来，每瓶酒都是一个朋友，有空要和它们约约会。这个空间，专为主人的这些“亲密朋友”而设。

　　职业玩家的酒博物馆 　

　　“我不是收藏酒，我只是储存酒。”老叶对此十分强调。的确，他不是那种为了一个“宝贝”走遍各地，不惜一掷千金的藏酒人，酒对他而言，只是一种日常必需品。所以，存到几万瓶不便收纳的时候，老叶才萌生了建酒窖的想法。 　

　　“其实挖一个酒窖挺简单的，和以前北方人家习惯自己挖一个地窖在冬天贮藏大白菜差不多。”老叶口中“很简单的酒窖”，貌不惊人，却是专业级的，比之更进一步的恐怕就是酒厂的专业酒窖了。在酝酿很久后，他请来专门的工程师、工程队，用了整两个月的功夫完成了整个工程。为了让酒窖里的温度始终稳定在4-5度，除了过道和储酒室之外的空间，顶部全都用现制水泥涂层。

　　木门一开，酒窖内外有别。即使是没有任何隔断，酒窖里的世界和外面空旷的房间也形成了很大的对比：湿冷的空气中夹带着泥土的腥气。经过一条顶部造了通风夹层的走道，就是吧台。高吊着的高脚酒杯闪着脆弱而晶莹的光，四周摆满了调酒器具。过道和入口的顶部都成拱圆形，里面的高度略高于入口，抬眼看见洞顶丝丝泥土的粘连垂挂下来，与葡萄酒介绍册上的照片毫无二异。 　

　　角落的墙壁上有几级铁制的脚蹬，“从这里攀上去，就是一座山，红酒山。” 地下酒窖依靠的是泥土自然的湿度和温度来保存酒，数不清的酒装箱堆在一起，价值千万的葡萄酒正在里面沉睡着，它们呆的箱子里，每一层上都仔细地垫了两三层木板，最上面铺了一层麻布。 　　

　　酒窖建成之后，老叶存酒的数量就日益减少，“都喝掉了嘛。”在他眼中，酒只是必需品，生活的一部分，要不断地尝试，不断更新。他说，品酒千万，各有其香。他坦言自己玩酒的一部分原因出自于男人的豪气和占有欲，一部分因为它们有商业化的可能。这个职业玩家笑着说，“这个酒窖，就我将来开办的酒博物馆的雏形。”