如果要悉数品尝来自欧洲旧世界国家的白葡萄酒，德国是最不可错过的一站，它丰富的干白、半干白和甜白葡萄酒分类非常适合国人的口感和中餐的搭配，最著名的冰酒（Eiswein）就是来自于此。就其本国生产来说，德国的白葡萄酒产量占据全国葡萄酒总产量的80%，也是整体质量较高的主打产品。

　　德国的葡萄品种多为当地特有的品种，其中雷司令（Riesling）是最广为人知的优质品种，在德国各个产区都有优异表现：莱茵黑森（Rheinhessen）的雷司令优雅经典；法尔兹（Pfalz）的雷司令酸度平衡；巴登（Baden）和摩泽尔（Mosel）产区相对比较温暖，所产葡萄酒口感更加浓郁。此外，还有一些当地特有的品种，品尝起来尤其具有德国葡萄酒细致优雅的风味。因为德国的产区分布多属于寒冷地域，所以以生长期较长的晚摘型葡萄酒为主，同时，各个产区因为海拔、地域、纬度的不同也呈现出丰富的特点。随着近年文章来源于中国红酒网来消费者口味的变化，德国酿酒师们也改变了些许酿酒的风格——从传统的干爽型转变为现在的清爽型，口感偏甜，酒精度偏低，但仍然保留德国葡萄酒平衡较好的酸度和脆爽口感。
 
　　另外，产自寒凉产区的白葡萄酒对于酒品的存储条件要求更高，有些酒容易因为温度太高发生氧化的问题，在消费过程中应尽量选择存储条件有保障、货品流动率高的酒品进口商。
 
　　TIPS：德国葡萄酒的分类
 
　　根据含糖量分：

　　Kabinett 成熟
　　Spätlese 晚摘
　　Auslese 自晚摘中串选
　　Beerenauslese 自晚摘中粒选
　　Eiswein 冰酒
　　Trockenbeerenauslese 风干
 
　　根据类型分：

　　Trocken 干型
　　Halbtroken 半干型
　　Classic 优质
　　Selection 优选