酒庄的魅力在于葡萄园

“英雄各有见,何必问出处。”酒亦然———从事葡萄酒进口工作的傅跃蓉,长期穿梭于澳大利亚各个酒庄,只为在茫茫酒海中挑选出一款款她为之倾心的佳酿,然后将它们带回国内,与葡萄酒迷们分享。慢慢地,她发现,“好酒不一定出自名庄,小酒庄也可以出精品”。

  傅跃蓉:重庆某进出口公司总经理,主营进口葡萄酒,致力于将更纯正的产品带给国人。

 

葡萄园工人示范如何修枝

  年过半百的傅跃蓉涉足葡萄酒领域时间并不太长,但她对葡萄酒的热爱让她很快成长为业内好手。“如果人们能在品酒的第一时间爱上这瓶酒,那是上天赐予的缘分,因为从酒庄酿造到出现在餐桌上,这其中有太多的未知数。一个国家的酒庄成千上万,如何能在这纷繁的酒庄中挑选出一瓶佳酿放置于国人的餐桌上,并让大家爱上她,这就是我们葡萄酒经销商要做的事情。”8月15日,记者在傅跃蓉的葡萄酒陈列室“堵”住了刚从澳大利亚淘酒归来的她,本期《名酒坊》,我们将分享傅跃蓉的淘酒经。

  物美价廉的小酒庄酒

  今年7月中旬傅跃蓉再次奔赴澳大利亚,一些小酒庄出产的高品质葡萄酒给她留下了深刻的印象。“许多小酒庄的酒其实品质很高,只是缺乏宣传,很少有人知晓。”

  在澳大利亚久负盛名的奔富酒庄旁边,有一个很小的兰芝酒庄。据兰芝酒庄的庄主说,每年他们都要向奔富酒庄提供大量的葡萄。“不过,真正最好的葡萄他们是不会出售的,自己留着酿造自家酒庄的酒。”

 

傅跃蓉正在澳大利亚的酒庄里品选佳酿

  而在另一个酒庄,傅跃蓉发现这里2011年的全年产量竟然只够装满三个橡木桶。“不是说他们的葡萄园很小,而是去年受天气影响,能达到标准的葡萄只有这么多,不够品质的他们绝不采用。”傅跃蓉说,这些小酒庄的酒品质上丝毫不输给名庄酒,价格上,却只是名庄酒的几分之一。

  “普通消费者其实购买小酒庄的酒更划算,花相对低的价钱就能喝到高品质的酒。”不过傅跃蓉也说,要想真正买到物美价廉的佳酿,最好还是与懂行的朋友一起,真正品尝过后再做判断。

  酒庄的魅力在于葡萄园

  与刚入行时的想象不同,等傅跃蓉真正到达国外的酒庄后她才发现,这里吸引人的,并非是橡木桶,而是成片的葡萄藤,“这才是每个酒庄最独特、最吸引人的地方”。

  “在其中一个酒庄,庄主为了更生态的养殖,将葡萄按照地形分为几个阶梯,第一阶梯的葡萄藤周围养羊驼,第二阶梯养鹿……以此类推,原本单一的葡萄园,硬是被他们改造成了‘动物园’”。庄主告诉傅跃蓉,这样做的目的是为了通过动物在葡萄园的自然受孕,自然增长,并为葡萄园提供天然肥料。

 

酒庄里的羊驼

  “在澳洲,很多在坡地上种植的葡萄藤都不是你看上去的那样简单。”在博力·拉敦酒庄,每一株坡地上的葡萄藤都是根据阳光照射的角度种植的,为的就是葡萄藤能最大限度的吸取阳光。而坡地的阴阳面也是根据葡萄的不同习性加以利用,例如西拉子喜爱阳光,就将其种在坡地的阳面,长相思生长过程中光照不需要太多,就将其种在坡地的阴面。
通过背标识别酒

  在这个行业摸爬滚打了这么久,傅跃蓉说她听到顾客最多的一个问题,就是如何判断一款酒是否真的如酒商所说,是国外原瓶原装进口的。

  “最简单的就是学会看背标。”傅跃蓉说,如果一款酒是真正的进口酒,那么它一定有中外文两块背标。如果一款酒只有中文背标,尽管不能以此判别其是否为假酒,但至少可以说明,它不是最纯正的产品。“它也有可能是这款酒不在当地销售,而是特别针对中国市场的,这样的酒口感已经改变了,不是最地道的味道。”另外,如果一款酒只有外文背标而没有中文背标,那很有可能这款酒就是走私酒。

  “最可靠的办法还是看商家的卫生检疫证。”傅跃蓉说,每款酒在进口的时候都要在有关部门做登记,如果商家的卫生检疫证上所标记的酒款、进口经销商名称都与酒标上的完全一致,那这款酒的原装进口可信度就很高。反之,则需要提高警惕。