访世界葡萄酒大师贾斯帕·莫里斯

    贾斯帕·莫里斯：世界葡萄酒大师，他的妹妹同为葡萄酒大师，是世界唯一的兄妹葡萄酒大师！公认的最具影响力的勃艮第专家。目前为BBR勃艮第驻地买手。全球葡萄酒专家评审团成员。 

    著名的葡萄酒专家贾斯帕·莫里斯先生近日来到中国，考察了中国宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，走进张裕摩塞尔十五世酒庄葡萄园与酒窖，品尝该酒庄出产的葡萄酒。

葡萄酒届的兄妹大师 

    1981年开始，贾斯帕·莫里斯投身法国勃艮第葡萄酒的研究，现在常住勃艮第，为BBR物色佳酿。，2010年他出版了《探秘勃艮第》(Inside Burgundy)，获“安德烈·西蒙葡萄酒图书奖”，并先后推出iPad版《探秘勃艮第：博纳丘》(2012年)、《探秘勃艮第：夜丘》(2013年)和《探秘勃艮第：年度报告》(2012/2013年版、2014年版)，成为勃艮第葡萄酒爱好者必备的工具书，奠定其勃艮第权威地位，比如2014年度《醇鉴》杂志“世界葡萄酒大奖赛”(DWWA)的勃艮第地区评审主席即为贾斯珀·莫里斯。有趣的是，莫里斯于1985年考取葡萄酒大师资格，他的妹妹阿贝拉也在1986年考取葡萄酒大师资格，是目前全世界总计319位葡萄酒大师(MW)中的惟一的一对兄妹。

     最近，莫里斯先生考察中国宁夏葡萄酒产区，收到国内外的关注。英国《饮料商务》杂志(Drinks Business)专门刊出报道《贾斯帕·莫里斯将前往宁夏》。

“中国宁夏葡萄酒产区很有潜力。”

     在宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的品酒室，莫里斯细细品鉴了张裕摩塞尔十五世酒庄干红及新推出的副牌摩塞尔家族干红等10余款葡萄酒。

     莫里斯评价说，“摩塞尔酒庄十五世干红拥有浓厚明亮的色泽，颜色接近紫红色。有浓郁的赤霞珠香气和些许黑醋栗的香气，更多表现出深红色水果风格。这款酒很浓郁，结构也很强，有几分干单宁，是一款注重结构的酒。”

     莫里斯还与宁夏张裕酒庄总经理阮仕立、首席酿酒师罗斯?摩塞尔及技术人员进行了深入交流，莫里斯说：“宁夏贺兰山东麓的土质、海拔和气候等因素得天独厚，酒庄的发酵设备和橡木桶等硬件都是世界一流的，现在需要的只是耐心和激情。宁夏产区目前更适宜发展波尔多模式，这里的河床土壤、产量规模都像是波尔多。赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠这些品种在这里种植非常适合。我相信，以后我们在宁夏定能尝到更加令人激动的酒，中国宁夏葡萄酒产区很有潜力。”

“中国奠定了大规模葡萄酒生产者领导地位”

     莫里斯先生目前还担任英国皇家酒商BBR公司勃艮第总监，是一名BBR勃艮第驻地买手。2013年3月，BBR首次为中国张裕葡萄酒设立了销售专柜，首批引进的酒就包括宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2008年赤霞珠干红等4款。

     BBR曾在2008年发布了由莫里斯参与编制的《2008～2058：葡萄酒产业前景报告》，报告中断言：“中国奠定了作为大规模葡萄酒生产者的领导地位，而且已具备与最优质葡萄酒产地波尔多竞争的所有必要因素。”

     时隔6年并亲身考察了中国宁夏产区后，莫里斯再次谈到这份报告中提到的观点，他说，“我们要从两方面看中国，首先是葡萄酒的产量上，中国的产量已经很大了，而且上升很快，如果中国的消费者持续对葡萄酒产生兴趣的话，中国很快就可能成为世界上葡萄酒产量最大的国家。另一方面是葡萄酒的品质，虽然目前中国还没有出现世界顶级的葡萄酒，但是要知道中国的葡萄酒工业还很年轻。这期间中国还需要学习应该种什么葡萄，什么品种更适合，必须做出正确选择，并且要让葡萄树龄变长。很显然，十年前这里是一种景象，而五年之后又会发生变化。”

                                                                             《爱酒人网》 记者何承波