甜葡萄酒，应该是最适合秋日的酒。首先浓稠的黄金色液体就如秋日的艳阳一般明亮饱满。其次，甜葡萄酒的味道极衬这个丰收的季节。一瓶高贵的甜酒是非常复杂的，不光要有足够的甜蜜，还要有与之相匹配的酸和浓郁复杂的香气。就如同经过了烈日和雨水的果实，浓缩了春天的懵懂，夏天的笑声和眼泪。在秋日的金风中，与一杯封存了时光记忆的甜葡萄酒相逢，在甜蜜的复杂味道里，回想起经历过的爱和忧愁。古人说，“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”这种感受，用味道来形容的话，大概就是这种经历了时光发酵的成熟之甜吧。

　　“我唯一记得的是喝到了伊更堡的葡萄酒。味道奇特，醇美，感官性十足，疯狂。我被蛊惑了，愣在那里。这酒属于葡萄酒吗？我在心里问着这个问题。”在《恋酒事典》中，贝尔纳-皮沃如此描述他与这世界上最著名的甜葡萄酒——伊更堡贵腐酒的初次相逢。他也怀疑自己对伊更的赞颂是否过度滥情，但他旋即又笔锋一转，说到，“这酒让人动用最夸张的修辞，让人高唱酒神赞美歌，吟诵情感奔放的抒情诗。”夏通码头的酒商们说“这是属于完美的荒谬”。事实上，这种甜蜜的琼浆玉液，让侦探作家弗雷德里克-达尔也放弃了自己平素调侃幽默的语调，他说“伊更，让我们的味觉器官被推至无从描述的地步，那是一种绝对的芳醇与温柔，一种完满的享受……因为伊更就是光，让人啜饮的光”。

　　“一般消费者少买高酒精度的产品，红酒、二线品牌白酒就能填补这块市场。”他说。海关数据显示，今年上半年广东口岸进口葡萄酒同比增长4.2%，达到3048万千升。

　　而让-克洛德-卡里埃则用了更为夸张的溢美之词：“伊更是个明星，就像格蕾塔-嘉宝。伊更是个典型，某种终点，某种理想的地平线，它划出这条道路，也照明了这条道路，它至少让人看到，这大师之作是有可能的。”

　　琼浆玉液是最多的用来形容甜葡萄酒的词语。和甜葡萄酒的醇厚口感一样，这个词也有一种陈年的韵味。让我们援引一下这个词最初的意义，以便更好地了解甜葡萄酒的性格——古代天神的饮品，长生不死的甘露，众神的珍馐都是用来陪衬它的食物。

　　这些甜葡萄酒耗光了人类的赞美和景仰，从起源、颜色到风味，它都是属于天界的高高在上的遐想。

　　在葡萄酒的世界中，对于甜葡萄酒的科学定义就是含糖量每升大于50克的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒又被称为“液体黄金”或“天使的眼泪”。在国内的葡萄酒市场上，甜葡萄酒经常被商家故意混淆和偷换概念，等同于“带有甜味的葡萄酒”。事实上，这种“带有甜味的葡萄酒”是通过人工添加糖分获得的甜味，无论从工艺上还是从葡萄质量上门槛都很低。