在烹饪时，加些葡萄酒有什么好处？
答：在享受做饭乐趣的同时，注意适量用酒，不仅能去腥起香，而且还可以使菜肴香甜可口。这是因为酒的主要成分是乙醇，沸点较低，一经加热很容易挥发，顺便把鱼、肉等动物的腥膳味带走了。当然用酒过多会破坏蛋白质的胶体结构，使它脱水分解。
在烹饪时，加些葡萄酒有什么好处？
答：在享受做饭乐趣的同时，注意适量用酒，不仅能去腥起香，而且还可以使菜肴香甜可口。这是因为酒的主要成分是乙醇，沸点较低，一经加热很容易挥发，顺便把鱼、肉等动物的腥膳味带走了。当然用酒过多会破坏蛋白质的胶体结构，使它脱水分解。
2023-04-02
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