冰葡萄酒是如何酿造的？
答：
一 采摘分选：最理想的采摘温度在—13℃到—7℃，在此温度下可获得最理想的糖度和风味，采摘需要手工小心仔细的摘，选择无生青、病腐果立即压榨。
二 压榨取汁 ：此过程外界温度必须保持在7℃以下。榨出来的葡萄汁粘稠量少，却浓缩了很高的糖分、酸和各种风味成分。
冰葡萄酒是如何酿造的？
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一 采摘分选：最理想的采摘温度在—13℃到—7℃，在此温度下可获得最理想的糖度和风味，采摘需要手工小心仔细的摘，选择无生青、病腐果立即压榨。
二 压榨取汁 ：此过程外界温度必须保持在7℃以下。榨出来的葡萄汁粘稠量少，却浓缩了很高的糖分、酸和各种风味成分。
2023-04-02
[红酒天地]
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