【爱酒人教材】如何判断葡萄酒的储存环境?

【爱酒人教材】如何判断葡萄酒的储存环境?


    消费者不要忽略这样一个问题:葡萄酒也是容易变质的。特别是那些比较贵的葡萄酒,一方面会随着年头的增加品质越来越好,另一方面,如果储存不当,酒的品质就会下降。

        

    在评价葡萄酒商店时,特别是你计划大量购买葡萄酒或购买价格昂贵的葡萄酒时,一定要检查商店的储存环境。如果葡萄酒商店没有一个气温控制系统,那么在夏天时候购买葡萄酒,就应该格外地小心。

        

    一般,档次比较高的商店都有可以控制气候的葡萄酒储藏室,在这里会存放一些比较昂贵的葡萄酒。同时,在比较好的葡萄酒商店中,大多数的葡萄酒瓶(除了那些廉价的葡萄酒外)都是平放的。这样,酒瓶的软木塞就会保持湿润,封闭严密。如果干了,软木塞就会裂缝或收缩,导致空气进入瓶中,从而使葡萄酒变质。

        

    但是,葡萄酒的变质并不仅仅发生在零售环节。通常,葡萄酒的批发商和物流公司都没有适当的储存环境,因为天气的极端变化而造成葡萄酒变质的例子比比皆是,有的在批发商之前就已经变质了。比如在冬天(或在夏天),长时间的摆放在码头上,或者在没有空调设备的运输车中长途跋涉。当然,好的零售商会在收到葡萄酒之前亲自检查酒的质量,如果葡萄酒发生了质量问题,他会把酒退回去。