苏格兰威士忌产区之旅--低地:以“淑女”风格的威士忌见长

低地:以“淑女”风格的威士忌见长

代表威士忌品牌



  • 格兰昆奇(Glenkinchie)

  • 欧肯特轩(Auchentoshan)

  • 磐火酒厂(Bladnoch)

低地的蒸馏厂坐落在苏格兰南部,有着悠久的威士忌酿造历史,可追溯至 15 世纪。18-19 世纪,市场对调和威士忌的需求不断增长,导致低地不少历史悠久的单一麦芽威士忌蒸馏厂衰落。不过,因为调和威士忌偏爱使用强劲的单一麦芽威士忌进行调和,一些单一麦芽威士忌蒸馏厂得以保留。目前,低地的蒸馏厂仅剩寥寥几家。由于该地区地势低缓,农作丰富,许多大型的谷物威士忌蒸馏厂都位于此。

地理位置及优势:

苏格兰低地区,在地理上通指的是在高地边界断层(The Highland Boundary Fault)的苏格兰东南部地带。那里没有崎岖的地形,没有强风的吹拂,也没有泥煤。气候温和、平缓的地势在肥沃的土壤上种植了大片的小麦、燕麦和大麦。


低地的地势低缓,山腰石楠遍布。与岩壁林立的北部崎岖高地相比,气候较高地缓和。在缺乏严峻地形与强风吹拂情况下,加上此地缺乏泥煤,所以该区所产的威士忌,口味平顺柔和,带有植物芳香,显得没有特性。


好在这里的威士忌酒厂另辟门径,威士忌往往是由好几种谷物威士忌调和而成,包括小麦、燕麦还有大麦,这样调和出来的威士忌口感上有层次。而肥沃的麦田和山腰遍布的石楠是低地产区的主要特点。如果拿红葡萄酒来比的话,低地产区的威士忌更颇具罗纳河谷的风格。


地酒厂:

低地最初在1784年“发酵液法案(Wash Act)被指定为单一纯麦芽威士忌产区。18世纪后半期,低地威士忌出产已经具有相当的规模。有200多个酿造厂。随着产业的规模化,大跨国公司希望一个酿造厂经理同时管理很多酿造厂,从而降低成本。


低地酿造厂之间相距很远,造成一度辉煌的低地威士忌陷入低谷,仅存寥寥数家。而且低地多是跨国公司的子公司或改建为参观中心等,或许这也是低地威士忌没落的原因。


低地大部分都是谷类威士忌蒸馏厂。低地名厂Rosebank蒸馏厂是其中之一。它被誉为低地区的女王(Queen of the Lowland),也是老餮心目中选出低地区最棒的一家酒厂。酒厂一直遵循低地区传统三次蒸馏的风格。