即使是一碗简单到枯燥的炸酱面，赵凡也愿意给它配上一款丝丝入扣的葡萄酒，圆润了这稍许的干涩。

    不仅这杯中的葡萄酒要好好把玩，就连入菜的酒和这菜本身也都讲究到了极致。“知道外面的意大利面为什么不好吃吗？因为用料不够狠。”赵凡的狠劲倒是让这款DIY的意大利面出落得好生动容。

    “将猪肉肠剁成肉馅。1/4个洋葱切碎，大蒜捣成泥。用橄榄油炒出香味，放入番茄酱，化入黄油。倒入1杯意大利的红葡萄酒、和豆蔻粉及百里香，搅拌到开锅就可以了。”

    用意大利酒来烹调意大利菜肴更显得原汁原味。剩下的正好在享受这份意大利面的时候配着饮用。据赵凡说，配起用这支酒烹调的意大利面，便找到了些许“当哈利遇到萨利”的美好。

    当然，自不是任何意大利面都配了红酒便成就了经典，“如果要是海鲜意大利面的话，则要倒入白葡萄酒。红葡萄酒中的单宁(一种酸性物质)和海鲜配起来会有金属感，吃起来就像嚼铁钉子。”赵凡类似的“繁文缛节”还太多太多，只不过，在他看来，都是生活罢了。

    在赵凡的餐桌上，除了必不可少的一杯葡萄酒，还有一个笔记本时刻准备着。“我会把品葡萄酒的感受第一时间记录下来。”左手页贴上酒标，右手边是赵凡的种种情不自禁，寥寥数语间，每款葡萄酒的细腻和玄妙跃然纸上和心间。

    品酒如此讲究，喝酒的家伙自然也错不了。且不说赵凡酒杯的价格，只是品过酒之后酒杯的刷洗，赵凡也是下了一番功夫。

    “不是单单用水冲洗过就完了，北京的水质不好，容易在酒杯上留下水印，也就破坏了这晶莹剔透的纯美。”赵凡要拿个大盆，在煤气灶上烧水，待到水蒸气出来了，便拿着酒杯在上方嘘一下，借着细密的水汽，用不掉毛的白毛巾把这酒杯擦个通透。

    在一个阳光大好的午后，宽敞的阳台上铺着舒适的躺椅，精致的藤桌上是一瓶冰好的香槟，高脚杯里的气泡欢快地闹着，一本大书遮住了躺椅上方那张悠然的脸，此情此景，是赵凡最钟意的美妙。