香槟酒的四大家族
　　如果严格区分的话，香槟酒有4个品种，它们分别是：
　　1、红葡萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒
　　2、用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒
　　3、用霞多丽酿制的白葡萄香槟酒
　　4、用黑品乐或莫尼耶品乐酿制的红葡萄香槟酒
　　香槟的正确饮用
　　“任何事物过多无益，但香槟例外。”——马克·吐温
　　通常来说，香槟酒的最佳饮用温度应该是8—10摄氏度，所以可以在开瓶前两小时将香槟平放在冰箱里。饮用时最好也可以把酒瓶放入装有冰块的桶。酒杯则最好选用细长的高脚杯，比如普遍使用的郁金香型酒杯，这种酒杯有更多空间任气泡翻滚升腾，可以欣赏气泡慢慢消失，酒的香气也可充分得以释放。倒酒时，酒的高度不要超过酒杯的2/3，这样可以留住酒的香气。