白兰地属于葡萄酒吗?

白兰地属于葡萄酒吗?


   世界上的白兰地有很多品种,比如苹果白兰地(法国的卡尔瓦多斯 Clvados)、葡萄皮渣白兰地(意大利的格拉巴Grappa),还有樱桃白兰地、李子白兰地等等,这些被称作”生命之水”(Eau de Vie)的酒中精品与葡萄酒一起组成了五光十色的酒类世界,给人类带来了无限的快乐时光。但是大家通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后,在经过加工形成的蒸馏酒,所以很多人把它与葡萄酒的概念混淆了。

        白兰地与葡萄酒的区别主要有两点:

生产工艺不同

        葡萄酒是一种发酵酒,口感复杂,含有很多营养成分,葡萄酒发酵结束后就可以引用了;而白兰地则纯粹是一种蒸馏酒,是将发酵好的葡萄酒进行蒸馏,然后要经过陈酿和复杂的勾兑才能上市,虽然也有独特的口感和风味,但是其保健作用没有葡萄酒好。

饮用场合与饮用方式不同

        葡萄酒是一种佐餐酒,适宜于各种就餐场合,某些特种葡萄酒还可以作为开胃酒;白兰地一般作为开胃酒和餐后酒,适宜单独品饮,或者用于调制鸡尾酒。