凡属于A.O.C的酒,必须符合以下规定:

1.标明原产地名;

2.葡萄品种的名称;

3.酒精浓度一般都在10-13%之间;

4.限定葡萄园每公顷的生产量,以防止过量生产而使质量降低;

5.规定它的栽培方式,含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准;

6.采收葡萄时,符合含糖分量的规定才能发酵;

7.发酵方式;

8.贮藏的规定;

9.装瓶的时机。