葡萄酒知识--有沉淀物的葡萄酒还能喝吗?

微信图片_20200222202440.png

一、 沉淀物中有什么


1. 蛋白质:葡萄酒都是用葡萄原料酿制的,含有蛋白质也是正常的。

2. 葡萄果皮:葡萄酒中含有一些葡萄皮的残渣也是正常的,因为很多的葡萄酒,尤其是那些红葡萄酒需要有葡萄皮使得酒液变红,从而使得发酵,导致葡萄皮出现在酒液中也是正常的。

3. 酒石酸盐:葡萄酒的酿制过程中也会产生酒石酸盐,而在酿酒的过程中酒石酸盐的产生是不可避免的,有的结晶状的沉淀物就是酒石酸与钾的结合物。


二、 应该怎样去除沉淀物


1. 一般情况下储存葡萄酒是需要卧放储存的,所以大家可以在葡萄酒开瓶之前,先将葡萄酒直立放置一段时间,进而让葡萄酒中的沉淀物集中到底部。

2. 之后在葡萄酒开瓶的时候也尽量不要晃动酒瓶,尽量避免沉淀物污染到上方的酒液。

3. 在倒葡萄酒的时候要缓慢倾倒,大家也可以将瓶口对着光源,方便观察不要倒入沉淀物。之后就能够尽可能的将沉淀物留在瓶中。